材料 4 ~9 {; g. C5 c$ x0 U% F8 L3 a. u
蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙公仔箱論壇# Y# e0 o( f. C. h- X& L
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汁料
- a: N. e' ?( x0 ~2 t+ Z' Y% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙
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/ _* d8 E: G" z( y3 ftvb now,tvbnow,bttvb做法+ R' r# m0 v( P4 W3 b$ S+ R @
1.蝦球加醃料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a5 h* y% ~$ B! l. o
( o* B2 c7 u- v) c8 o. t& R& M3 x8 `2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。
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" G3 {3 a% i* ^8 `# S5.39.217.77:88983.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y8 d+ y2 b: @: G% D& [
7 M- Q a, t5 e+ N3 Y; t8 Otvb now,tvbnow,bttvb4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。
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/ ~( h# [+ V4 v% v; M Q: z公仔箱論壇5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。
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煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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