材料: 公仔箱論壇& c8 e- L, ?7 v1 I3 z5 p
無糖巧克力 30g ' ]2 N$ s' n& b. x3 @- I4 ^9 ^
甜巧克力 20g 5.39.217.77:8898! `' p# f8 h b$ y
粉末明 5g
1 U e7 ~1 D+ F水 20cc / j+ ?: p9 m B" z% q7 i) W
鮮奶油 175cc
' }, j4 s" k* p% A$ l蛋黃 2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b: Z' }" `. x, R0 [
白砂糖 35g
- N$ [1 J" W$ t1 s" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 125cc
% v( i4 h$ e- Q0 Y3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精 少許
0 `9 Q. I z! a8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z2 R& k* `# F* P% X# [8 N3 K' d
裝飾用巧克力枝 少許 公仔箱論壇* i) R7 ^4 p. Z9 S
5.39.217.77:88987 C; j% p J7 a8 n+ T5 }% m3 }. h
作法: 8 c3 e7 _/ e) ?& D6 Q% [
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 公仔箱論壇# t. r X9 r. \$ c8 c# E
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
) ~- W$ a i. v( z; y2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
: t" W% H& P, i2 }" T j& l4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 公仔箱論壇# p! _. U) }' Z; d
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
1 z$ j7 h% b1 W( K) k; n6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
8 G7 T P. `3 v0 | I" k* O公仔箱論壇7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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