材料: ' t1 l8 j, L$ @% z5 {# J) b. W7 X5 N) t
無糖巧克力 30g tvb now,tvbnow,bttvb% F9 b; e8 @8 ^4 i4 t2 a
甜巧克力 20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]- n2 y$ W' C
粉末明 5g
+ l* n0 ~5 o: w4 c2 _5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 20cc
6 s8 M6 M& v! L8 y% ^% A% I公仔箱論壇鮮奶油 175cc
' a, r* d1 W/ R% ^公仔箱論壇蛋黃 2個
4 D/ O. P% z9 \4 F( D6 q白砂糖 35g 5.39.217.77:8898$ }7 q; ?9 k5 T3 a( N) q
牛奶 125cc 5.39.217.77:8898& z2 P" u8 W' u3 b. {& a% O% |
香草精 少許
, m- e; S9 n- d g3 N3 @; \乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) / J2 ]* m3 ^* q* \/ x
裝飾用巧克力枝 少許
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作法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N/ n: v1 k5 q1 [3 {
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 tvb now,tvbnow,bttvb' _& N0 \! N9 {" f
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 tvb now,tvbnow,bttvb f5 x' \: u+ Q F+ B: I% Q
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
3 w1 {" \$ [7 [: t" Q3 k4 U5.39.217.77:88984.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 0 U, j$ P! I8 T( Z
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
! V+ Y$ L4 T- T* H( Y; l9 j# y% atvb now,tvbnow,bttvb6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
6 N n3 x6 `! S8 p- O3 e1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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