材料: tvb now,tvbnow,bttvb$ U# _( O5 }" \/ \% E2 |; D
無糖巧克力 30g
8 u& _+ ~6 a' X2 D, l7 q- ktvb now,tvbnow,bttvb甜巧克力 20g
. T. M/ f% ~" p0 X4 _, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉末明 5g
) h- o- b3 h$ {$ [3 i- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 20cc 公仔箱論壇4 ^/ d1 @0 c6 T0 O' ]6 @
鮮奶油 175cc tvb now,tvbnow,bttvb5 j/ H: j# ^* ]" e
蛋黃 2個 公仔箱論壇. z- P+ V: E& f) [4 r: H* y
白砂糖 35g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A# V; H3 v! x$ L* `/ O
牛奶 125cc
& Y/ E% s7 h3 q1 ^& w公仔箱論壇香草精 少許
/ }- `6 F6 j- A# p! G; _$ q) Jtvb now,tvbnow,bttvb乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) 5.39.217.77:88986 R8 _/ S: N) M1 e+ P. g
裝飾用巧克力枝 少許 + |* F4 u5 u- t+ G
8 @- S: E) X* E+ j5.39.217.77:8898作法:
3 b& _4 x3 l6 x9 s& { P# q$ A1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
& ~2 U- h6 o, g公仔箱論壇2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
0 _, W' q! L9 P: z; ~+ m2 G3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 0 c- ^: F. x& G# b" c' I1 \# c9 I
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 tvb now,tvbnow,bttvb% U0 N$ n# F. |- k) \
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
0 |0 L7 v" O% l' {5 c4 Z3 i. j6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 公仔箱論壇8 M4 `: p. A& r! L0 [1 c7 S+ F
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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