材料:
" ^8 g" v3 N& C$ E+ ^6 y2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無糖巧克力 30g 5.39.217.77:8898. U7 U. d: y& O2 u- x
甜巧克力 20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B* i% w+ C. M7 F' N/ S
粉末明 5g
9 n& f5 a! u" v9 B# k水 20cc
9 Z# K/ z6 K* y6 s6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 175cc 7 r/ X. Z- m6 M$ G; k$ u. r1 v8 I
蛋黃 2個 5.39.217.77:88984 `+ i* O0 t; e; t' m* j
白砂糖 35g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y, f- q1 F) U- J
牛奶 125cc 5.39.217.77:8898' k5 A1 y0 D6 {6 ]8 ]
香草精 少許 2 b! S! i5 r+ K7 H5 Z! v& y
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
# Z$ W) j% _9 g7 dtvb now,tvbnow,bttvb裝飾用巧克力枝 少許 5.39.217.77:88982 r& G& j6 a5 n8 f
" E" q/ m9 ?( l$ @公仔箱論壇作法: ' [( `$ P( E! R# Q; o9 R
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 / I5 `0 h2 J$ v1 }) v
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
; B0 H1 }* }/ A. E( X3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 6 U! y2 O! u, s: z% G+ x
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h1 ~8 m* T% @ d2 d
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 tvb now,tvbnow,bttvb3 \+ e( L6 ?4 `1 Q
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 公仔箱論壇1 y8 j1 L' I+ P
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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