材料:
% H& q* Z* @8 n" c無糖巧克力 30g tvb now,tvbnow,bttvb- C* G6 N0 ?) z# ?
甜巧克力 20g
$ v6 |! w# E! J6 b5.39.217.77:8898粉末明 5g 3 L6 B( e Q% n$ K
水 20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @/ f; k u6 {: E7 }& |. h8 }. N9 C
鮮奶油 175cc
6 J/ w* D9 y2 O( M, G: X公仔箱論壇蛋黃 2個
! J6 G6 G1 D3 T, J0 e/ O5.39.217.77:8898白砂糖 35g " m: d% l8 C) B/ [- `1 J6 J( n. ~
牛奶 125cc
$ `7 N) `; W+ Z香草精 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O+ r' h/ I% y# a3 k
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
5 @9 ~+ {, o; w8 S j* ^/ Y* l3 X% a裝飾用巧克力枝 少許
9 x& Z# ~4 O3 {( h! ?( W9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L; J; v0 ]; x! V
作法:
; A3 [" v; E( P" ~) N7 m1 x, e2 X2 i( X公仔箱論壇1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 / u2 P( q& I& E- L; p3 K; s
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D+ p/ d- b) q8 @1 x) D
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 . l" C! p" n6 _0 h, A* ~
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
) T7 @# y, f* F' r+ B* y1 ]8 G5 A5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 公仔箱論壇3 G" b! m9 n$ Y v
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o, Q! ?/ _6 u# E) F
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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