材料:
6 h- k! n1 w3 m+ c/ o3 X無糖巧克力 30g 公仔箱論壇* @' w0 S2 }) z v7 a
甜巧克力 20g
/ a: D9 H1 Y0 W ^5 g4 G- d1 Y# w; Q* Z粉末明 5g
1 T5 A* F" I" l% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 20cc
" B. X# g+ i6 J1 X% o1 Q9 u公仔箱論壇鮮奶油 175cc
3 B# c1 D$ p" {1 h# Atvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2個 公仔箱論壇$ K- S! ?7 _" L( ~5 x3 n4 h3 [* k! F
白砂糖 35g 5.39.217.77:88988 {3 f7 y4 @# ~
牛奶 125cc 4 Q* y, e" w7 |5 W
香草精 少許 公仔箱論壇1 _' q" ]3 i3 i
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) 公仔箱論壇6 m8 Q# ?/ H/ d' ^
裝飾用巧克力枝 少許
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作法:
& }( o4 T; [, V5 ~# `. X0 j) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t' h# s1 o/ ^+ s* M/ r
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
: [6 o: x+ K& T$ O; G$ Z \公仔箱論壇3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
$ f$ o' i' n' W# ~7 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
# _- f0 `6 K: a6 t公仔箱論壇5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 tvb now,tvbnow,bttvb; l; c2 y% d7 z7 a
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
4 l5 p2 l4 O/ U+ e$ z& a' Ytvb now,tvbnow,bttvb7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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