材料: 公仔箱論壇7 A" G0 b2 ]% {- l/ L: [
無糖巧克力 30g 公仔箱論壇4 }6 R0 r0 `" G( |) b
甜巧克力 20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S$ b: j# X' D: ?$ a% m) j
粉末明 5g
2 ^1 s4 I9 w: n: Q! N2 W0 f) J+ v水 20cc 7 X" K& k/ f J5 M8 O5 S: M% Y+ U
鮮奶油 175cc + ?/ {; ~6 t9 @+ y" g
蛋黃 2個
: b) X6 I) i7 x. v白砂糖 35g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N; K) }! s3 i2 N4 b; q6 m
牛奶 125cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E. l0 s4 Q' y( j( y$ Z X
香草精 少許
; N3 x0 s; `) q公仔箱論壇乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) 公仔箱論壇. ?; z5 a4 G* ~/ g; Y; P
裝飾用巧克力枝 少許
8 J+ N* Z% f) |; z8 m3 p公仔箱論壇. m( C0 j* O D4 F
作法: 5.39.217.77:8898& o; {7 v1 Y" ]* K
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
, b/ p4 _+ ]- f/ w+ e& ~tvb now,tvbnow,bttvb2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
- B8 [& h: k$ O* @7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 . _( X1 _+ V2 a0 R/ h1 r, P& ~
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
" M! ?% W7 j0 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
% w+ i: |2 I* ]5.39.217.77:88986.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb% s3 B* z$ Y$ y$ i
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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