材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w5 k$ V s1 T& R- o
無糖巧克力 30g 5 k2 ^0 c5 }& M- }; N' A' |
甜巧克力 20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m5 e5 B5 L: C# _! [6 O4 R
粉末明 5g
5 p6 T! F3 N& `& w, D( m水 20cc tvb now,tvbnow,bttvb" `. \( W/ |# g* F: E5 e, b6 H
鮮奶油 175cc
; P! a8 _3 I* n4 I4 w3 k蛋黃 2個 $ {+ T" Q/ B7 D6 ?
白砂糖 35g
# F7 k% d& i" x( [1 y l, s/ K公仔箱論壇牛奶 125cc tvb now,tvbnow,bttvb9 `, I, X) @( O9 l7 t
香草精 少許
% G) h3 s6 _" m0 g4 [乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
; Z5 z8 C: V' t' X6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾用巧克力枝 少許 ! I- l* \- D5 U* y; w" b/ g
公仔箱論壇8 L: s6 k9 h( \) J9 L) Q
作法: 5.39.217.77:8898& I8 L, h, F0 }0 _
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
9 }& ^9 R) S5 S, n/ Q- R- n2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 , h0 I3 ]7 i# `* B
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 3 }5 Z8 L0 n9 t
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m2 M- z' Y% h! n
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 : N' U7 a" j4 n/ I9 @
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
( S9 c6 }5 q/ @! m7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
| 