材料:
) \5 e4 T6 |( P. r. S, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無糖巧克力 30g
5 c$ X4 N2 L' k3 t甜巧克力 20g 5.39.217.77:8898% |( j* @9 D+ ~0 p; ]0 f
粉末明 5g
- Z3 j+ r6 h) g; {" m! X公仔箱論壇水 20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w4 w2 g% q7 m; I
鮮奶油 175cc 8 g+ P& t0 J7 r3 F7 N8 K; t
蛋黃 2個
! {6 L. L' [2 Y5.39.217.77:8898白砂糖 35g tvb now,tvbnow,bttvb1 ~9 K9 e7 N" w( x* W
牛奶 125cc
5 l; Z8 a3 G8 i Y; F" W/ ~* _香草精 少許
7 k5 q5 j$ E7 p" H/ E3 N3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
! _9 x' x2 ^" p& x' s2 Btvb now,tvbnow,bttvb裝飾用巧克力枝 少許
# M* `# g2 S+ ~& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a9 U9 D r1 f0 w9 O0 Q
作法:
; j) K" |1 _/ u- B$ [! _8 V* Ftvb now,tvbnow,bttvb1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q* J# O9 b8 s" K
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
9 v4 Q" T7 d1 e- X8 a3 T% n) `3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
3 E" t' A5 M" V( j- Y* `2 p5.39.217.77:88984.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 ! B9 x7 | j3 Y) m7 [9 c
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
! a4 W* F. B6 F( u' c6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
: A, b3 Q! v2 }tvb now,tvbnow,bttvb7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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