材料: 公仔箱論壇) f1 O- Y; `7 [& h
無糖巧克力 30g
7 z% Q( t# x1 F* {tvb now,tvbnow,bttvb甜巧克力 20g
" @/ K: p8 T" G9 T- Xtvb now,tvbnow,bttvb粉末明 5g
6 s/ m, N: Z; {9 i2 k公仔箱論壇水 20cc
1 Q6 b. H, v* q' s8 ?! [- M5 @公仔箱論壇鮮奶油 175cc 公仔箱論壇! O# y. L$ j3 R( O, E! R# G {) K
蛋黃 2個
* X3 |0 L0 z8 d3 r& ^! E6 q; ^) L白砂糖 35g % \5 Y: z x, A7 Y' s1 W; N) d* [6 y
牛奶 125cc % i/ A V, Z4 T
香草精 少許
! K2 A0 h7 s y! O! U, F0 b4 u乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) 0 D3 K- x9 n! O: _% O- \, D3 s" K
裝飾用巧克力枝 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e E: u3 H8 [2 M9 D: v
( l" j/ W) E0 ~$ K& |公仔箱論壇作法:
% r: Z5 h6 s D* ~% @' x. C8 z1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
% S& _8 L, C! L3 G: t ^公仔箱論壇2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
- _, B: |& U9 r* G" ]2 @5.39.217.77:88983.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
) H7 S& P1 G% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 ( E5 |, T8 M& V
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 5.39.217.77:88983 q( d- {- I7 J" B
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 5.39.217.77:8898& ?" w) O6 k+ i. W
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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