材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |, B9 Z9 q: o
無糖巧克力 30g # I+ t# ^' z y; g; k
甜巧克力 20g
4 t+ S! ^# f: m% Y5 H) k: l粉末明 5g
8 ^0 K# V0 `7 g6 l$ U( ?% M: t" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 20cc 4 F4 v9 a- f+ d# S$ G$ K/ R
鮮奶油 175cc 5.39.217.77:88984 |) _2 w% D4 F, o! b( I( F
蛋黃 2個 tvb now,tvbnow,bttvb; C. ?2 k( p9 Z$ S
白砂糖 35g
5 _9 Z( T8 A5 l' L. d8 p; b) t+ E( D! {牛奶 125cc
7 _% n+ }' X# E. G香草精 少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ x) d- E3 R& Q H3 c
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
0 ?+ g1 U4 k6 b& b) A' s- F5.39.217.77:8898裝飾用巧克力枝 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |4 A$ K; x3 X; }: \
* _* J3 Y, s1 ~2 p, k5.39.217.77:8898作法: tvb now,tvbnow,bttvb0 v2 g4 [9 ?+ w7 o" M W
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
4 s( \( O- e- m2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 3 Z$ M( F( v; _% [+ m4 t' D
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
7 c: k5 |" ?# ^公仔箱論壇4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 4 V1 @2 T, [2 `2 ~6 \) _$ x' W
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
4 O! G% x5 k- H9 T: S* i6 F, s5.39.217.77:88986.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z3 P7 e7 ~/ N/ V, h
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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