材料:
+ }+ ~ h5 f* x; ]公仔箱論壇無糖巧克力 30g
# b& j0 e, ~3 n- }7 gtvb now,tvbnow,bttvb甜巧克力 20g 4 _" |4 o8 @% s& n6 x/ J" |
粉末明 5g
8 ]. M( x7 ~( v1 d5 z/ a* C# Y6 ]$ h/ B5.39.217.77:8898水 20cc
& }+ N3 e8 m \, G( I3 ~5.39.217.77:8898鮮奶油 175cc
4 w& | B) f |* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2個
/ i/ z" O, g& r& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖 35g
4 y/ W3 R5 u* {% K- S牛奶 125cc
' b$ A2 M$ @- \+ J% t8 j公仔箱論壇香草精 少許
, K! m' N8 M: C g) c: D: ^% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
$ Y' Z3 c X3 c; B; w7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾用巧克力枝 少許 $ J0 k* @# U. T( ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R2 H0 S( G, R
作法:
. k; v) z, O4 y4 }0 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J3 W+ Z; [) ?8 P: R9 `9 H
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 公仔箱論壇4 t8 ?' _/ T* u+ }8 b
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
( ]3 G6 ~5 S; R4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
# U- F- \, k5 |% \公仔箱論壇5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
% }* z- t$ t4 Z公仔箱論壇6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 * e9 w. s, D! _( z5 z& s
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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