[中式食譜] 地瓜餅

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地瓜（去皮切粒） 250克、粟米粒（蒸熟） 50克、甘笋粒（蒸熟） 90克、蛋（拂勻） 2隻、鹽/胡椒粉各少許、惹味粉半湯匙公仔箱論壇$ O7 ~3 a4 r: Y8 @

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1.地瓜以大火隔水蒸 7至 10分鐘，取出用叉壓成泥備用。
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2.地瓜泥加鹽、胡椒粉和惹味粉拌勻，加入甘笋粒、粟米粒拌勻備用。6 f2 t. w( H" b& p) L: _3 W
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3.將地瓜泥搓成約掌心大小的圓餅，兩面均掃上蛋汁。
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; @! Z) J; f0 ]$ q# J1 o4.易潔鑊加油，放入地瓜餅，以中小火將每面各煎 2分鐘，或至餅身表面金黃便可上碟。1 F' U, A& Q2 Y, @0 _