材料
0 |% S+ w) G8 r* q6 _8 i" D* Q公仔箱論壇大眼雞魚 1條、硬豆腐 1盒、黃豆 125克、薑 3片、水 2公升、鹽半茶匙5 N& M( S# B! }: }2 @" K. ?" n' Q
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做法
* Q3 g3 X( ]# Q$ N4 |' _公仔箱論壇1.黃豆泡水浸一晚後，隔水備用。硬豆腐切件。
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- K9 O, [/ C# O" M/ H( [# O: E公仔箱論壇2.鑊中加油，下薑片，放入大眼雞魚，以大火每面煎 3分鐘，把兩面煎至金黃並發出香味。
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3.加入黃豆、水，滾後加蓋，收中小火煲 1小時，加入豆腐，再加蓋，煲 3分鐘，最後加鹽調味即可。
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想湯水更奶白可加腐皮同煲，但以鮮腐皮較佳，真空包裝的腐皮較難煮溶。
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發表於 2011-6-24 06:21 AM
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