芥花籽油
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7 R% ^3 W! n- A8 J5.39.217.77:8898芥花籽油是從油菜籽 (rapeseed) 提煉出的一種健康的菜油，但它不是油菜籽油，芥花籽油跟油菜籽油有很不相同的物質。5.39.217.77:88984 r- I8 Y: q7 o( m
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芥花籽油 (canola) 的名字源於 "Can (Canadian，加拿大) o (oil，油) l (low，低) a (acid，酸)"。二十世紀七十年代末年，「芥花籽油」 (canola oil) 這名字提出來，以別於油菜籽油 (rapeseed oil)。直至二十世紀六十年代，油菜籽油一直是加拿大人採用的一種食用油，爾後發覺這種油所含的一種芥酸 (erucic acid) 對健康有害，於是研種出芥花籽油，註冊商標註明是非常低芥酸 (目前的標準是低於 0.5 %)。5.39.217.77:88981 Q8 n3 x+ r1 E* h7 H
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芥花籽油最初由 Keith Downey 和 Baldur Stefansson 在二十世紀七十年代於加拿大繁殖栽培。曾經被認為是加拿大的特產，現在已經成為北美主要的商品作物之一。公仔箱論壇! m- \4 [# R7 I( ^* p, M/ E
8 u. d. z1 q; @) ]7 s% F" S' D加拿大和美國每年生產七百萬到一千萬噸左右的油菜籽。加拿大每年出口大約 3 到 4 百萬噸的種子，700,000 噸芥花籽油和 1,000,000 噸油菜籽粗粉。美國是芥花籽油的淨消費國。其他主要的油菜籽消費國有日本、墨西哥、中國和巴基斯坦。
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性味、歸經:5.39.217.77:88989 y/ i$ g! j# G" J; i& o
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功效:
/ C. K. j/ h# s8 O0 ]9 ctvb now,tvbnow,bttvb減低血膽固醇的積聚，對冠心病及心臟病患者有幫助。
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! i* }5 b, S9 _# l( ]' W, k/ n' C臨床應用:公仔箱論壇4 n+ i+ x0 S4 X* O I2 B, \: m: [4 ~
4 \2 d$ U- L" R* P7 C, i% ~公仔箱論壇用量、用法:
9 J+ Y8 N. w9 \" c5 P7 k6 p5.39.217.77:8898芥花籽油一般作食用油用，沙律調味，和製作人造奶油 (margarine) 用。/ O J6 ?% M" \+ G; w* y
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現代研究:6 Y2 w% n1 M9 d& N4 Y( k6 B
美國食品和藥物管理局 (US Food and Drug Administration) 於 2006 年 10 月批准芥花籽油生產商，可在產品標籤上註明「每天食用約二分之一湯匙 (19 克) 的芥花籽油可減輕患冠心病的危機，這可歸因於芥花籽油的不飽和脂肪含量。 美國芥花籽油協會又說，芥花籽油在所有食油中，含有較高和健康的不飽和脂肪 (佔脂肪含量 93%)。論健康程度，芥花籽油與橄欖油不相伯仲，但後者不太適合中國人口味，而且不能承受高溫，因此，中國人多選用芥花籽油。不過，由於其他食物也含有脂肪，因此無論選用哪一種 食油，每天食用量應限制在三至六茶匙之內，即每餐最多一至兩茶匙。
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發表於 2011-6-23 03:38 PM
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要换油了！
