[甜品] 葡撻

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材料
' w0 X; J9 t  M% L& i6 x5.39.217.77:8898酥皮 1張餡料︰忌廉/牛奶各 125毫升、糖 40克、全蛋（拂勻） 2隻、蛋黃 1個
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做法, g" V( j* Z  j3 ^
1.酥皮解凍，切去硬邊捲成圓筒形，用保鮮紙包好，放冰格雪 1小時至定形。2 ?/ ]& a5 X. M: {' ~' l7 ~' K
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2.取出酥皮解凍，切成 8份。將切口位平放，壓扁碾薄，壓入撻模內約至 4毫米厚，放雪藏備用。0 a) z3 ?: ^' K: f6 ^  Z& n! K) ~
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3.忌廉和牛奶以小火煮熱，熄火，加糖拌溶，再加入全蛋和蛋黃拌勻成蛋糊，待凉。
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4.將蛋糊過篩倒入撻皮內，放入預熱至 220℃焗爐，焗 20至 25分鐘便成。 5.39.217.77:8898' t- _( m- Y% N- N# F8 C* x7 s

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0 c8 x: I+ |8 d酥皮放入撻模中別壓太薄，約 4毫米厚最好，不然焗好會沒有酥皮的層次。5.39.217.77:88980 U# A) l6 P% v1 U. ~5 }