材料5.39.217.77:8898& F$ v0 T0 @, {9 E7 a
酥皮 1張餡料︰忌廉/牛奶各 125毫升、糖 40克、全蛋（拂勻） 2隻、蛋黃 1個公仔箱論壇8 x$ y+ y! }3 y0 y! m" G: S' G
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) b, N' [3 _8 dtvb now,tvbnow,bttvb做法
$ g: y- N$ j, u% w; D8 E! ^5.39.217.77:88981.酥皮解凍，切去硬邊捲成圓筒形，用保鮮紙包好，放冰格雪 1小時至定形。公仔箱論壇- h% C1 ~1 c& j
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2.取出酥皮解凍，切成 8份。將切口位平放，壓扁碾薄，壓入撻模內約至 4毫米厚，放雪藏備用。
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5 a/ z- e5 ?6 u" H# z5.39.217.77:88983.忌廉和牛奶以小火煮熱，熄火，加糖拌溶，再加入全蛋和蛋黃拌勻成蛋糊，待凉。tvb now,tvbnow,bttvb L0 ?2 {& ~! w; B3 ?7 u
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4.將蛋糊過篩倒入撻皮內，放入預熱至 220℃焗爐，焗 20至 25分鐘便成。 5 y3 F* L* R7 @5 J3 s
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, L6 u2 K- s2 N4 d酥皮放入撻模中別壓太薄，約 4毫米厚最好，不然焗好會沒有酥皮的層次。公仔箱論壇" U7 C$ l# d* ~4 j, j
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發表於 2011-6-23 06:20 AM
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