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油皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; | i4 P5 ]( g+ f; N8 [. H
麪粉 75克、酥油 100克
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水皮
% L4 w3 U1 A, {( Y( X$ ?8 R5.39.217.77:8898麪粉 75克、蛋黃 1隻、冰水 30毫升餡料：砂糖 40克、淡奶 40毫升、雞蛋 2隻、水 140毫升
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+ y3 ^, g5 _ X; u. k$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
/ y; V) [; m' p: S g, R+ x公仔箱論壇1.先製作油皮，將麪粉篩在枱上，加入酥油，以切板把酥油切細，跟麪粉略混合，再用手搓成麪糰，包上保鮮紙，放雪櫃下格雪 10至 15分鐘。+ f9 I1 c- L V a2 ?7 o) F5 |
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2.製作水皮，將麪粉篩在枱上，中央開洞，加雞蛋和冰水，搓成水皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x! {2 |/ t8 T1 I% m& n$ V& X
3 S3 t' g* v" \, w% }* x3.砂糖、淡奶、雞蛋和水拌勻成餡料。
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4.將水皮碾成方形，放上油皮，把水皮四邊覆入包好，碾成半吋厚。將麪糰叠成 3幅，再碾開成長方形，放冰格冷凍 20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x2 [# Y& S, P+ ?( [; s
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5.取出麪糰碾薄，對摺再對摺成 4幅，放雪櫃雪 15至 20分鐘。再重複這步驟一次。5.39.217.77:8898; V) f( @, @- }# n) T. {
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6.取出麪糰，用圓模印出大圓形酥皮，放入模，沿模邊用手指輕壓，注入七分滿餡料。- k; S+ k* N. W
$ V5 d: k6 d7 I r6 n5 M4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.預熱焗爐至 200℃，放入蛋撻焗約 15至 20分鐘，焗好取出放凉即成。 5.39.217.77:8898, I$ T! \. C4 Y
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搓油皮時，手指盡量少接觸到酥油，以免手的熱度把油提早融掉。tvb now,tvbnow,bttvb3 w6 h( M2 E) Q+ u0 D2 ~$ l X9 ~
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發表於 2011-6-23 06:19 AM
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發表於 2011-7-26 02:48 PM
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