材料5.39.217.77:88986 r. F: P# I1 W& Q; ~) _# j
油皮
1 D6 H1 B+ M8 P1 \- V1 c1 j5.39.217.77:8898麪粉 75克、酥油 100克5.39.217.77:88985 _& Z8 Q, g1 @9 D
1 C8 K. Z$ a8 E2 S公仔箱論壇水皮
; a7 b) i# D) s% C3 ^+ E" o麪粉 75克、蛋黃 1隻、冰水 30毫升餡料：砂糖 40克、淡奶 40毫升、雞蛋 2隻、水 140毫升! M+ T+ w" b/ z. J( Z, I
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+ c: p( v- b$ Z4 S) I/ Z! wtvb now,tvbnow,bttvb做法
; A4 y i5 A% s9 [8 S* t5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先製作油皮，將麪粉篩在枱上，加入酥油，以切板把酥油切細，跟麪粉略混合，再用手搓成麪糰，包上保鮮紙，放雪櫃下格雪 10至 15分鐘。
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& {! y D, t1 j3 e( d& T7 Y6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作水皮，將麪粉篩在枱上，中央開洞，加雞蛋和冰水，搓成水皮備用。/ M1 o& ]9 J# P) x; b& c/ f, r7 G
( A7 ]# t7 _4 O2 u$ b. X# O0 |5.39.217.77:88983.砂糖、淡奶、雞蛋和水拌勻成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m" o* z y, [
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4.將水皮碾成方形，放上油皮，把水皮四邊覆入包好，碾成半吋厚。將麪糰叠成 3幅，再碾開成長方形，放冰格冷凍 20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W" h* d& l$ b+ V8 T+ Y4 A8 [
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5.取出麪糰碾薄，對摺再對摺成 4幅，放雪櫃雪 15至 20分鐘。再重複這步驟一次。
0 p3 F% ?0 u! t6 q# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 a( v+ z7 l: V- d+ |6.取出麪糰，用圓模印出大圓形酥皮，放入模，沿模邊用手指輕壓，注入七分滿餡料。
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# c0 M- W% G+ A# q公仔箱論壇7.預熱焗爐至 200℃，放入蛋撻焗約 15至 20分鐘，焗好取出放凉即成。
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, |+ z' g* m( g$ h8 O4 {+ u8 htvb now,tvbnow,bttvb搓油皮時，手指盡量少接觸到酥油，以免手的熱度把油提早融掉。
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發表於 2011-6-23 06:19 AM
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發表於 2011-7-26 02:48 PM
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