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厚福街新食廈 H8登場，一日三餐連歡樂時光摸埋酒杯底，一幢大廈搞掂晒。「 James' Kitchen」歐陸風情滿瀉，「 i Darts 3s' Air」是新興掟鏢酒吧場，「 Bali Lili」則提供正宗峇里菜，我至愛其串燒 Lilit，造型似火柴，香口惹味，必試之選。
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Bali Lili：炸魚蘸芒果汁激辣
6 B* q `4 r, P8 Y( f- U4 v+ r5 s夏日炎炎，誰不愛陽光與海灘？可以飛一轉峇里就好了，知你有錢都未必有時間，不如退而求其次到「 Bali Lili」吃餐好吧。一出升降機，滿眼綠色植物，流水聲聲入耳，繃緊神經即時放鬆泰半，門口旁邊有把峇里傳統雨傘，植物也由印尼及峇里空運而來，踏入大廳，裝修頗精緻，還有幅落地玻璃看到無敵街景。老闆郭生是印尼華僑，太太同樣熱愛峇里菜：「傳統峇里菜下很多醃料，煮法多是燜和燒，由於近海，有很多海鮮選擇，為堅持正宗口味，我專誠邀請兩位當地大廚回來幫手。」tvb now,tvbnow,bttvb4 g2 h) {' a' T% F4 o! ^7 p& ]+ z, N
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■ H8暫時開了七八間食肆，新食肆陸續有來，到時厚福街肯定旺上加旺。tvb now,tvbnow,bttvb$ F* j. E4 ~+ D8 P$ m
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■裝修設計充滿峇里風情，好有度假感覺。
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& E+ M7 j# r! s: L) i+ Z5.39.217.77:8898■昏黃吊燈與水吧設計，很富東南亞色彩。
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■一出升降機即見水簾，消除悶熱。
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0 {3 Q x+ }3 c+ ~: A+ s- ~, m, y: @5 e公仔箱論壇■這把峇里雨傘太長，要鋸斷長柄再手拎回港。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E: X2 r$ L, S: v2 i" g% ]* m
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印尼串燒吃得多，但多數燒到黑麻麻，驟眼看根本不知是甚麼肉類，連譯名都沒有的串燒 Lilit可不同了，蝦肉和鮫魚混芫荽和峇里香料攪成茸，黏在香茅上燒，外形有幾分似越南蔗蝦，也似一支超巨型火柴，入口極彈牙，還有濃烈香茅味，必試之選！除串燒，脆炸也是峇里菜常見煮法，造型獨特的峇里炸魚，原條上，魚身企直，姿態似在海面上飛翔，原本要用當地一種名為 Gurame的魚才算最正宗，可惜此魚體積大較難運送，故改用肉質相近的非洲鯽代替，魚身開兩邊，用蒜茸、黃薑醃完再炸。夾一箸正想放入口，郭生提議：「試蘸點辣芒果汁。」心想芒果辣極有限，又見醬汁清澈無比，誰知中伏，醬汁入口，辣味慢慢滲至全口腔，極刺激。郭生：「峇里名菜 Dirty duck賣相不佳，港人未必接受。」這裏則有變革版峇里炸鴨，鴨肉用黃薑碎、蒜茸、紅葱、南薑和香茅醃過，燜半日至腍再炸脆，味道有點似炸乳鴿，肉質嫩滑極香口。還有一道加卜牛肉，味道似牛肉乾，用椰糖、椰奶、芫荽和 Salam葉先醃後燜牛肉半日，指定選用印尼爪哇出產的椰糖，椰味濃甜帶微辣，才吊得出牛肉鮮香味。
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■峇里炸魚$1085.39.217.77:8898% y& _9 w7 K9 B2 d5 c' @1 `
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7 h: s# c1 w! J3 O, K5.39.217.77:8898■峇里炸鴨$1285.39.217.77:88982 G% X0 I( l) R
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■加卜牛肉$98
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■店內香料多來自印尼，左起肉桂、胡荽、 Salam葉、丁香。
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（尖沙嘴厚福街 ）
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James Kitchen：低溫煮春雞
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; j/ q, Z. ]5 `5 v- q8 u i) W公仔箱論壇■牛肝菌野米飯釀法國小野雞$238（一日前預訂）
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. h9 z# m' x H8 R! h公仔箱論壇「 James' Kitchen」清幽雅致，店內大部份食材來自法國和西班牙等地，大廚 James曾在英法等地工作五年，擅煮傳統歐陸菜，尤以牛肝菌野米飯釀法國小野雞最見手藝，去骨法國春雞釀入煮好的意大利飯、松露和牛肝菌，原隻用低溫 180℃焗 45分鐘，低溫烹煮的好處是雞肉保持到水份和彈性、飯粒暖身沒變硬。大大件的黑松露海鮮魚卷同樣製法繁複，蝦、蜆、和銀鱈魚打成茸，包在銀鱈魚薄片內，配白酒忌廉汁，感覺清新。鵝肝浸鮮奶一日，加冧酒再燉，放凉後就變成傳統法國鵝肝凍批，凍吃最適合炎熱的夏天。自製意式黑松露鮮蝦雲?最見 James的創意，大玩中西合璧，一般意大利雲?皮只混雞蛋，他則加入鴨蛋令其更彈牙，餡料有海蝦和松露，為免汁料過濃蓋過松露香，他選用淡忌廉番茄汁，啖啖肉極鮮味。鮮雜果拿破崙一街有得吃，這裏則由酥皮到吉士全部自家製，蛋味較重，還特地調低甜度，保證不會吃到一口糖。
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. c# D) {5 L5 N$ }" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■傳統法國鵝肝凍批$1486 n# t: Q. \# Q
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8 ^9 v9 i( M0 K4 t1 L) M' F- D■自製意式黑松露鮮蝦雲?$128
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- S: a: q5 s2 d7 [9 \5.39.217.77:8898■黑松露海鮮魚卷$198
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- c& `- {0 q# Z9 O% f■鮮雜果拿破崙$68- Y" Z! o0 i, ~7 p
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■餐廳以白色為主調色，卡座懸掛金色小吊燈。tvb now,tvbnow,bttvb, D4 w& M& H8 h, @& J2 o+ D
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■牆壁掛上綠色蔓藤作裝飾，富大自然氣息。5.39.217.77:88982 x5 R, f8 M4 ^
% h6 M( B5 M- z: T（尖沙嘴厚福街）5.39.217.77:8898- W5 ~3 [& V" F/ W4 f; }1 H
& N9 K3 Q$ u" f3 `& w0 x! a公仔箱論壇i Darts 3s' Air：入掟鏢場鋸扒頂層「 i Darts 3s’ Air」引入近期大熱的電子飛鏢機，除出售各式漂亮飛鏢外，還設立會員制度，顯示玩家之前的紀錄，如此有系統，難怪吸引到一眾鏢友駐場。5.39.217.77:8898 H. V, B; g. c9 `+ O! n5 ?" a2 v
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■與三五知己玩最流行的電子飛鏢機，登記做會員還可以 keep住紀錄，玩得更投入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T5 H; F. |5 M: g) I
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■天台有露天座位，賞景一流。; \3 |7 r, u% I* | I3 `5 U
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同集團其他分店只提供小食飲品，這店創先河提供正宗西餐，汁醬尤其下過功夫。推介香煎魚柳配蜜桃忌廉汁，鱸魚煎得夠香口，蜜桃忌廉汁夠甜，兩者味道出奇地夾。新西蘭肉眼扒看似大路之選，但那雀肉汁着實吸引，初初還猜想是否出動乳鴿熬汁，大廚開估，原來是豬肉醬罐頭名稱，「雀肉」是外國牌子的中文譯名，這種豬肉醬質感似罐頭鵝肝，混紅酒爆香，加洋葱碎和香料煮成醬汁，最能提升肉鮮味。蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚麪是飽肚之選，墨魚麪用忌廉和香料煮至入味，再爆香蔬菜和海鮮，味道很濃。飲品方面，有由沙冰改良的 Silent Romance或 Margarita，只需一啖，保證透心凉。
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( N7 F' Z0 | x% |8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x: T- ^) [! ]( S/ {
■蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚 麪$1185.39.217.77:88985 U0 S W P5 N) i9 w
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6 W& h, P. a0 C+ s5 a8 _4 O■新西蘭肉眼扒配雀肉汁$98/ C6 L! O* ~+ |
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■前 Margarita歡樂時光$38，正價$58， Silent Romance歡樂時光$58，正價$78
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（尖沙嘴厚福街 ） tvb now,tvbnow,bttvb" V; ]4 l1 j" x/ r l/ s' b
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■串燒 Lilit，$80 |
發表於 2011-6-23 06:18 AM
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