( f* @) v3 I2 ^: x$ t8 B( C% R# S' w* b E公仔箱論壇厚福街新食廈 H8登場，一日三餐連歡樂時光摸埋酒杯底，一幢大廈搞掂晒。「 James' Kitchen」歐陸風情滿瀉，「 i Darts 3s' Air」是新興掟鏢酒吧場，「 Bali Lili」則提供正宗峇里菜，我至愛其串燒 Lilit，造型似火柴，香口惹味，必試之選。tvb now,tvbnow,bttvb" ]/ T# F: M4 G/ }1 @
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Bali Lili：炸魚蘸芒果汁激辣 公仔箱論壇" J& h2 n* l0 U0 o
夏日炎炎，誰不愛陽光與海灘？可以飛一轉峇里就好了，知你有錢都未必有時間，不如退而求其次到「 Bali Lili」吃餐好吧。一出升降機，滿眼綠色植物，流水聲聲入耳，繃緊神經即時放鬆泰半，門口旁邊有把峇里傳統雨傘，植物也由印尼及峇里空運而來，踏入大廳，裝修頗精緻，還有幅落地玻璃看到無敵街景。老闆郭生是印尼華僑，太太同樣熱愛峇里菜：「傳統峇里菜下很多醃料，煮法多是燜和燒，由於近海，有很多海鮮選擇，為堅持正宗口味，我專誠邀請兩位當地大廚回來幫手。」tvb now,tvbnow,bttvb. r$ @8 _9 N$ L% c. ^1 n+ I
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■ H8暫時開了七八間食肆，新食肆陸續有來，到時厚福街肯定旺上加旺。5.39.217.77:8898" J/ f. F3 j1 M$ e5 n% |, Y
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* r0 D4 s3 [ ^& ]5.39.217.77:8898■裝修設計充滿峇里風情，好有度假感覺。
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8 U0 T' S9 V8 P' q, P3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898( D; _8 |5 o) Z4 j U
■昏黃吊燈與水吧設計，很富東南亞色彩。
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: W6 k6 H1 v# P# ?■一出升降機即見水簾，消除悶熱。
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: \; P) q* E/ E( b5.39.217.77:8898■這把峇里雨傘太長，要鋸斷長柄再手拎回港。
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+ a4 X1 @" s) C1 R印尼串燒吃得多，但多數燒到黑麻麻，驟眼看根本不知是甚麼肉類，連譯名都沒有的串燒 Lilit可不同了，蝦肉和鮫魚混芫荽和峇里香料攪成茸，黏在香茅上燒，外形有幾分似越南蔗蝦，也似一支超巨型火柴，入口極彈牙，還有濃烈香茅味，必試之選！除串燒，脆炸也是峇里菜常見煮法，造型獨特的峇里炸魚，原條上，魚身企直，姿態似在海面上飛翔，原本要用當地一種名為 Gurame的魚才算最正宗，可惜此魚體積大較難運送，故改用肉質相近的非洲鯽代替，魚身開兩邊，用蒜茸、黃薑醃完再炸。夾一箸正想放入口，郭生提議：「試蘸點辣芒果汁。」心想芒果辣極有限，又見醬汁清澈無比，誰知中伏，醬汁入口，辣味慢慢滲至全口腔，極刺激。郭生：「峇里名菜 Dirty duck賣相不佳，港人未必接受。」這裏則有變革版峇里炸鴨，鴨肉用黃薑碎、蒜茸、紅葱、南薑和香茅醃過，燜半日至腍再炸脆，味道有點似炸乳鴿，肉質嫩滑極香口。還有一道加卜牛肉，味道似牛肉乾，用椰糖、椰奶、芫荽和 Salam葉先醃後燜牛肉半日，指定選用印尼爪哇出產的椰糖，椰味濃甜帶微辣，才吊得出牛肉鮮香味。
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■峇里炸魚$108
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3 x1 b0 U4 {9 N: x' @# s公仔箱論壇■峇里炸鴨$128
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v0 P1 i( H$ L) ~& x' n9 n) t. c■加卜牛肉$98
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! G+ V) E9 I/ S7 J; i0 c+ h9 T9 Btvb now,tvbnow,bttvb■店內香料多來自印尼，左起肉桂、胡荽、 Salam葉、丁香。
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4 @$ V: G( w1 E J! \4 j5.39.217.77:8898（尖沙嘴厚福街 ）
# S7 r* _7 e$ j/ w" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: z: x7 K6 g1 k5 F' ~7 G7 S# V- ltvb now,tvbnow,bttvbJames Kitchen：低溫煮春雞
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8 e, v3 M7 ?! e( K■牛肝菌野米飯釀法國小野雞$238（一日前預訂）
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' n& f: ]# t8 U0 z% _0 L5.39.217.77:8898「 James' Kitchen」清幽雅致，店內大部份食材來自法國和西班牙等地，大廚 James曾在英法等地工作五年，擅煮傳統歐陸菜，尤以牛肝菌野米飯釀法國小野雞最見手藝，去骨法國春雞釀入煮好的意大利飯、松露和牛肝菌，原隻用低溫 180℃焗 45分鐘，低溫烹煮的好處是雞肉保持到水份和彈性、飯粒暖身沒變硬。大大件的黑松露海鮮魚卷同樣製法繁複，蝦、蜆、和銀鱈魚打成茸，包在銀鱈魚薄片內，配白酒忌廉汁，感覺清新。鵝肝浸鮮奶一日，加冧酒再燉，放凉後就變成傳統法國鵝肝凍批，凍吃最適合炎熱的夏天。自製意式黑松露鮮蝦雲?最見 James的創意，大玩中西合璧，一般意大利雲?皮只混雞蛋，他則加入鴨蛋令其更彈牙，餡料有海蝦和松露，為免汁料過濃蓋過松露香，他選用淡忌廉番茄汁，啖啖肉極鮮味。鮮雜果拿破崙一街有得吃，這裏則由酥皮到吉士全部自家製，蛋味較重，還特地調低甜度，保證不會吃到一口糖。
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■傳統法國鵝肝凍批$148tvb now,tvbnow,bttvb" _( Q$ g& l1 g& ~3 a
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1 \4 L- P! O3 u" Z5.39.217.77:8898■自製意式黑松露鮮蝦雲?$128
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■黑松露海鮮魚卷$198
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3 E" e2 S& a, n s: n4 ?9 O B5.39.217.77:8898■鮮雜果拿破崙$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [: @* K8 j8 _$ m
tvb now,tvbnow,bttvb- ~7 C+ G3 _: @, w5 t
8 z: J$ q, j; y' d" J9 O- M■餐廳以白色為主調色，卡座懸掛金色小吊燈。5.39.217.77:8898+ i& }% T/ \) s1 o& O
+ V; r5 W) o# w5 e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {( }. \: z: z+ z8 B9 v
■牆壁掛上綠色蔓藤作裝飾，富大自然氣息。
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' Y) j u% r. b' n/ J（尖沙嘴厚福街）/ e) p" F% q0 ]0 d! Q8 ^4 A/ a" ]' y
3 ]0 j. K/ {% Q公仔箱論壇i Darts 3s' Air：入掟鏢場鋸扒頂層「 i Darts 3s’ Air」引入近期大熱的電子飛鏢機，除出售各式漂亮飛鏢外，還設立會員制度，顯示玩家之前的紀錄，如此有系統，難怪吸引到一眾鏢友駐場。
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■與三五知己玩最流行的電子飛鏢機，登記做會員還可以 keep住紀錄，玩得更投入。
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; @# h- _- a0 O0 _tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i& W2 h8 ^+ Z, _$ E# W" K9 {
■天台有露天座位，賞景一流。
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# {; A1 T) O6 @7 o; D5.39.217.77:8898同集團其他分店只提供小食飲品，這店創先河提供正宗西餐，汁醬尤其下過功夫。推介香煎魚柳配蜜桃忌廉汁，鱸魚煎得夠香口，蜜桃忌廉汁夠甜，兩者味道出奇地夾。新西蘭肉眼扒看似大路之選，但那雀肉汁着實吸引，初初還猜想是否出動乳鴿熬汁，大廚開估，原來是豬肉醬罐頭名稱，「雀肉」是外國牌子的中文譯名，這種豬肉醬質感似罐頭鵝肝，混紅酒爆香，加洋葱碎和香料煮成醬汁，最能提升肉鮮味。蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚麪是飽肚之選，墨魚麪用忌廉和香料煮至入味，再爆香蔬菜和海鮮，味道很濃。飲品方面，有由沙冰改良的 Silent Romance或 Margarita，只需一啖，保證透心凉。
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■蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚 麪$1185.39.217.77:8898, _7 ^: p7 _$ P7 j; N$ e ^
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# W7 I( M, g! V6 f公仔箱論壇■新西蘭肉眼扒配雀肉汁$98tvb now,tvbnow,bttvb; L- J+ I) @* L/ w, U7 x7 [
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# i% Z3 w. m6 F4 c f■香煎魚柳配蜜桃忌廉汁$98
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, [+ h4 J9 r/ a2 O' @1 a6 U' a公仔箱論壇■前 Margarita歡樂時光$38，正價$58， Silent Romance歡樂時光$58，正價$78tvb now,tvbnow,bttvb3 o; Q A( u( w; }7 h
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（尖沙嘴厚福街 ）
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* n! S7 o$ ^$ R6 \) C! P* `+ O( j■串燒 Lilit，$80 |
發表於 2011-6-23 06:18 AM
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