[美食介紹] 蒜酥小捲

kevinkmy99

製作時間：5~7分鐘
6 X! y+ x: T3 u" u- E# [" I公仔箱論壇製作份量：4~6人份
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0 D0 y5 X) _4 g( N: o9 B8 r" L公仔箱論壇材料：小卷2隻、紅辣椒1條、青蔥1把、蒜碎少許、麵粉少許、鹽與白胡椒少許5.39.217.77:8898" ^9 j7 F/ U' t2 E& s9 P" z8 t
5.39.217.77:88981 Z6 i" B) O1 h9 a" W2 R8 G
作法： 1.將小卷洗淨濾乾後以刀切成寬約零點五公分寬狀，少許鹽與白胡椒調味。公仔箱論壇% F6 ~2 ~& J7 ~6 @! }$ k: N; p8 i
2.青蔥洗淨切段、紅辣椒斜切片狀備用。
) |0 a2 q, Q( f: p5 [$ o! B3.熱油鍋至溫熱約100度，將作法1均勻地沾裹麵粉後放入油炸。
, R2 X7 J! s( _5 z+ O) e4 A1 G- V公仔箱論壇4.作法3油鍋中中卷略為翻勻，待炸成金黃色時撈起濾乾油份。
4 E1 l- o7 X+ \7 T! ~7 F1 Y. }5.炒鍋加熱後倒入少許的油，溫熱後放紅辣椒片、蒜碎爆香再放入蔥段。
( h5 j9 m( ]$ O! g3 B& F0 |4 M6 x公仔箱論壇6.將作法4的中卷倒入再以大火快炒約一分鐘，並鹽與白胡椒調味即可。