[美食介紹] 蒜酥小捲

kevinkmy99

製作時間：5~7分鐘
8 ^- U$ c+ J# P' T  F: C1 |5.39.217.77:8898製作份量：4~6人份
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材料：小卷2隻、紅辣椒1條、青蔥1把、蒜碎少許、麵粉少許、鹽與白胡椒少許5.39.217.77:88984 M# w/ C  E, v2 ], k2 _- W8 y% v
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作法： 1.將小卷洗淨濾乾後以刀切成寬約零點五公分寬狀，少許鹽與白胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 n/ y& i9 r1 z& p
2.青蔥洗淨切段、紅辣椒斜切片狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb! C& B& Q% X6 ?! N, G; S+ O
3.熱油鍋至溫熱約100度，將作法1均勻地沾裹麵粉後放入油炸。
( T2 B. L# Q7 ?3 T8 C2 u) l, t4.作法3油鍋中中卷略為翻勻，待炸成金黃色時撈起濾乾油份。4 t0 v( Y& I" v9 V  p6 V; b! o5 s4 C
5.炒鍋加熱後倒入少許的油，溫熱後放紅辣椒片、蒜碎爆香再放入蔥段。
: |. ^8 Q: `: l" P  f6.將作法4的中卷倒入再以大火快炒約一分鐘，並鹽與白胡椒調味即可。