[中式食譜] 叉燒冷烏冬

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材料
5 l5 R6 q( e  g6 u) q! ^5.39.217.77:8898讚岐烏冬 400克、大葱絲/紫菜絲/葱花各適量、芝麻少許、薑 20克、日式叉燒 100克
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. C# L' \) p( ^: Q& L' y公仔箱論壇烏冬汁
# z5 ^  V6 g2 E, r; q昆布木魚汁 125毫升、冰水 375毫升
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做法# r: r* Q& R9 d2 x5 v9 I
1.將日式叉燒切絲備用。
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2.烏冬放滾水中煮散，盛起馬上放冰水冷卻，令麪身更煙韌，盛起先上碟。. |$ p8 a& Y4 U3 \' b5 f

' B1 ?+ f; |9 M, d0 t5.39.217.77:88983.在烏冬上放叉燒絲，灑上芝麻、紫菜絲、大葱絲。
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: |! P# v' y) E9 m0 @/ ~& f! U4.薑磨成茸，瀝乾汁液，薑茸伴於麪邊，旁邊放上葱花。
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5.木魚汁加入冰水拌勻，吃時將烏冬浸入凍汁中同吃便可。" n% s2 Z8 t* a* s% i

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貼士5.39.217.77:88983 s4 r: u; h" F7 D8 a
如果屋企有火槍，食時可用火燒一下叉燒，會更加香口。