材料
. w; n+ g5 e" |( m4 E+ f, A日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許5.39.217.77:8898* K8 v' N% V. j
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1.日式叉燒切 8片。3 B/ c' J9 ?0 `* {$ H9 [( X
4 o+ W7 S( j) K, ctvb now,tvbnow,bttvb2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 o3 `$ ]" Y& y
/ v8 c W9 ]8 h1 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。公仔箱論壇. V k) d+ K; p% d- v
3 m+ f' o$ z5 M: f* G5.39.217.77:88984.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。
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烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。公仔箱論壇4 m& u: @9 Q3 D/ l$ d
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發表於 2011-6-22 06:21 AM
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