材料
& f/ G5 z- y) b7 @; X5.39.217.77:8898日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許
, t. j( j& ?$ t# A6 O$ R, w2 i5.39.217.77:8898公仔箱論壇 \! O/ y: d4 o! }$ I- A
公仔箱論壇$ }- `* y/ r+ E% c. w
做法
' [ A7 L: l& j% b/ t3 ^1.日式叉燒切 8片。
5 Z+ N6 R3 B4 v0 E7 D. J% d1 M) |5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 `! M: m; j5 v: _" k
2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。
\$ Y8 @) N+ ~" }5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, t# K7 c9 v5 x. N: `: _4 |
3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。tvb now,tvbnow,bttvb( y2 U7 M, g, ] y+ o5 |
& W9 S9 M4 e9 _( c! F, s
4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。
: r; v! q s& h3 [0 a6 ?! f5.39.217.77:8898
8 `+ C; ^3 }8 S0 i" D* C, |( Z公仔箱論壇- d' Z% b& I: z g; f4 C
貼士tvb now,tvbnow,bttvb$ [4 l: q8 o8 y) k
烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。tvb now,tvbnow,bttvb# f6 e9 L& ]6 D e
|
發表於 2011-6-22 06:21 AM
| 