材料- p( U' m& `9 M% {# i+ n
日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許
8 ~4 L9 r6 ?; ?% b, j, e! F1 p5.39.217.77:8898
]& D6 E0 }. W$ } n" W4 W公仔箱論壇
7 I9 U2 c2 X* L1 \) P% ~5.39.217.77:8898做法 公仔箱論壇* M7 R* g% H- M& `
1.日式叉燒切 8片。
K: Y" H( Y+ m8 Q* f' u* ]公仔箱論壇- l$ T* G# A2 O! L9 B
2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。6 U6 H" o- Q$ Z- T
公仔箱論壇7 ^# t; c( C- p! _
3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。
0 J( X8 l; u2 j. l' ^. Vtvb now,tvbnow,bttvb0 o4 G1 }9 D: X& ^1 I k
4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。) `- C b7 q/ k* F8 D j4 v2 o( `. E& g) D
5.39.217.77:8898; p: k9 x5 ]; z* R+ k* z+ {8 l
公仔箱論壇# [! D4 C$ ]- B+ x1 c5 O
貼士% i1 i/ V2 p @6 F+ S+ B
烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。
+ Y- D0 S" [. S: l% W+ ztvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-6-22 06:21 AM
| 