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無骨豬脊肉 600克
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: j0 i5 ?/ i9 B1 O- }% U I! C' f; g6 G醃料公仔箱論壇: P+ E# S5 A/ U5 e) l' x, f
日本醬油 3湯匙、忌廉汽水 125毫升煮汁：日本醬油/味醂各 60毫升、水 500毫升、清酒/昆布木魚汁各 125毫升、薑 4片、蒜頭 4粒、糖 2湯匙、麻油 1茶匙、葱段 1棵 : P2 k) ~$ W( w; z( w" {% \
" z& d9 `8 H* E公仔箱論壇1.豬脊肉去掉筋膜，用叉插鬆，加醃料醃 1小時。將水、木魚汁、醬油、味醂、糖、薑、蒜頭倒入煲，煮滾後，下清酒、葱，以中火煮 5分鐘至略濃。5.39.217.77:88986 A3 R5 A0 Q4 O+ `* e
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2.將豬脊肉連醃汁放進汁料內，調大火煮至滾起，撇去泡，下麻油。) [2 p+ R! x2 v% }8 A
1 ?) t% m d. H! v' b4 Utvb now,tvbnow,bttvb3.再滾後收細火煮 5分鐘，冚蓋熄火，將肉浸泡放凉約 2小時。
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發表於 2011-6-22 06:20 AM
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