材料：公仔箱論壇7 z& E; `$ e8 b: I& [: I) Y
無骨豬脊肉 600克5.39.217.77:8898( {; ]/ W* u, O- A2 ?+ E
' C& z% ^$ x8 J8 m' o) D! ]tvb now,tvbnow,bttvb醃料
0 H Y0 r9 _& L2 x! n日本醬油 3湯匙、忌廉汽水 125毫升煮汁：日本醬油/味醂各 60毫升、水 500毫升、清酒/昆布木魚汁各 125毫升、薑 4片、蒜頭 4粒、糖 2湯匙、麻油 1茶匙、葱段 1棵 . i( d2 Y, W A2 g8 ]. T6 ^& f
: r0 a8 A. t- ]! H7 R7 b1.豬脊肉去掉筋膜，用叉插鬆，加醃料醃 1小時。將水、木魚汁、醬油、味醂、糖、薑、蒜頭倒入煲，煮滾後，下清酒、葱，以中火煮 5分鐘至略濃。
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. O+ F0 |9 d) h, Z5 R: ~4 A2.將豬脊肉連醃汁放進汁料內，調大火煮至滾起，撇去泡，下麻油。
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1 u# [3 q2 L( F: e9 C8 p& Y7 Z公仔箱論壇3.再滾後收細火煮 5分鐘，冚蓋熄火，將肉浸泡放凉約 2小時。0 L" Z' k( i5 m! F4 D
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發表於 2011-6-22 06:20 AM
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