材料; l0 h0 _3 C, [ w$ H3 A9 }3 h2 t
15cm圓形海綿蛋糕 2片5.39.217.77:8898# k& f, r2 N W C4 H
: O7 p- t/ F- Z& G8 N0 D' P; r5.39.217.77:8898白朱古力脆脆
( g! \; ^* J& t公仔箱論壇薄脆片 45克、 35%白朱古力 35克莎巴翁：蛋黃 20克、鮮奶 10毫升6 k+ S, y) c: U. K
. J* g! o+ C3 Q5 L紅豆慕絲
" V x8 ?1 g& v5 Q2 Q8 Ltvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 7克、鮮奶 65毫升、紅豆香油 2滴、淡忌廉（已打拂） 200毫升、罐裝紅豆 140克, c) Z! W2 {3 m6 v# C$ k
5.39.217.77:8898: u' L. ~% X) w0 m% l( R
公仔箱論壇9 R# _/ r |7 m" l! R. t2 w
做法
% \, O* Z) v! W2 X- B3 M8 W2 {7 D1.白朱古力隔熱水坐溶，加入薄脆片拌勻，備用。
; M" f- P% |& `& M1 m% Z公仔箱論壇5.39.217.77:88982 {1 J" P* X: Y! |& F
2.做莎巴翁，將蛋黃及鮮奶放入碗中，隔熱水用電動打蛋器打至起泡，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* _. Q, x7 h' \: `' A
tvb now,tvbnow,bttvb% e6 ~# J9 h+ ~" R' m) W" _
3.做紅豆慕絲，將鮮奶、魚膠粉拌勻成魚膠啫喱，隔熱水坐溶。7 n4 _6 l h2 u* b* U
tvb now,tvbnow,bttvb) u" W0 u c5 H* G1 `( ]" O
4.將已打拂的淡忌廉、莎巴翁、紅豆、紅豆香油及魚膠啫喱拌勻成紅豆慕絲。
2 W! z' m6 T. l' [: utvb now,tvbnow,bttvb
4 o. w- `# O3 D4 c公仔箱論壇5.圓形餅模以錫紙包好，放入一片海綿蛋糕，倒入白朱古力脆脆掃平，然後分別加入半份紅豆慕絲、海綿蛋糕、半份紅豆慕絲，放雪櫃雪 3小時至凝固。5.39.217.77:8898' i7 b$ a3 |+ z w) N; @
4 f9 g% N0 Z5 s, G6 F6.取出後用火槍輕輕燒向蛋糕模以助脫模，加上裝飾即可。
: z8 F6 `: a3 P: I; [+ N7 H& e1 E5.39.217.77:8898
. ~& b' D2 X4 K7 A& Z2 v5.39.217.77:8898& u! i. X! S" G M8 F! |+ N
貼士5.39.217.77:8898% Q8 ?7 T3 P _4 K3 y# T, \
用罐裝紅豆可省卻煮紅豆時間，但其味道較甜，故蛋糕毋須再加砂糖。 |
發表於 2011-6-20 06:18 AM
| 