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綠豆沙凍+ W1 ~" K* P% U2 H2 d( l# ]. E
去衣綠豆 30克、清水 300毫升、冰糖 30克、魚膠片（浸軟） 8克
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椰汁奶凍
3 k: S9 G* |0 D" O; f* o椰汁 180毫升、鮮奶 100毫升、砂糖 15克、呍呢拿條半支、魚膠片（浸軟） 7克
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做法7 ~- Y9 C5 W+ a b+ M# G: _0 Z
1.將去衣綠豆用水浸半小時，瀝乾後。煲滾一煲水，加綠豆煮至腍，瀝乾備用。公仔箱論壇2 Q4 i X3 b3 ?4 f+ l5 g& a- I
" \; z% Q) P$ x% M8 Q$ t公仔箱論壇2.冰糖用 300毫升水煮溶，加入魚膠片拌至溶解，熄火後再加入綠豆，成綠豆沙凍，盛起待凉。( [: c+ J6 N- S
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3.將綠豆沙凍倒入甜品杯中，放雪櫃至凝固。
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4.準備椰汁奶凍，呍呢拿條刮籽備用。將椰汁、鮮奶、砂糖及呍呢拿籽混合，用慢火煮熱，加入魚膠片拌至溶解，盛起待凉。6 D+ L! S+ M3 t
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5.將椰汁奶凍倒入已凝固的綠豆沙凍表面，放雪櫃雪至凝固，加上裝飾即可。( X4 \9 D! b. l# {2 M5 i: ~6 Z
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2 D8 v- _* x) I; o公仔箱論壇貼士
, B5 U$ `6 |; s3 _& M: h% m椰汁奶凍要先待凉，才倒入完全凝固的綠豆沙凍中，否則就做不到層次分明了。公仔箱論壇. F, \1 U1 W% o7 c, w8 }
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發表於 2011-6-20 06:17 AM
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