材料 5.39.217.77:88987 t$ r1 C. {. t+ N/ b* F& G
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
7 Q5 e, Q8 ^/ {" P7 Y) p9 U- p8 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W$ H" U7 H% t. C
裝飾忌廉
4 r' \- S0 q. ]! I) s0 ^& ]淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 h, }& H& h& x) [4 ~2 ^
- r8 [6 s" t g' D* C' `tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕餡料公仔箱論壇6 M* M8 r z: v# d
罐裝沙律雜豆 100克
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做法0 H5 S; _& j u' x# Z
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。公仔箱論壇7 @+ f2 \5 H: b& ^% D. x
) `7 I- n5 P S8 o2 k- A' @: ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。: ^7 d x' }$ h) P$ s- k9 `9 e
6 j" \8 l1 A9 G- O& D+ I- r9 O3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b9 j& [+ U8 C$ T% \4 K+ f
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。$ p9 J; Y# Z6 P* O: ~4 f' c
1 K, b3 ^- {* etvb now,tvbnow,bttvb5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z0 w8 j: \; U* [; \
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貼士公仔箱論壇9 W/ m# j8 Y! T
用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。9 v2 {) C. Q, p
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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