材料 7 x# p) c$ z# L$ [7 D9 g1 [' x
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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9 X, g" i% \- m' q5 I0 \5.39.217.77:8898裝飾忌廉
& n) P' e C* {' A淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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' d' W- f. m& P: F4 p2 y& g' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕餡料
p; f v0 q9 _! q罐裝沙律雜豆 100克公仔箱論壇- d5 _: m$ Q3 w0 A% `4 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y. z8 Y- E, A1 F
' W) T3 D- ^ V做法
, p" V1 w) {! ]; I5.39.217.77:88981.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。4 Q0 x' T' l9 {/ [" q4 s
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。公仔箱論壇' X- F* F" Y! P( Z7 X, a1 K1 i4 |
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。! s5 ]- x* t& P
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 & g! C0 h% Q4 q! f5 ^5 g5 N
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) W; [8 R0 `) J* T% m- N公仔箱論壇貼士
' O; G! A) u; O0 e: M9 U; U0 t公仔箱論壇用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。5.39.217.77:8898; t- a% n+ O, v- `6 L( w
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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