[甜品] 竹炭雜豆忌廉卷

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材料  
' r* [* y* Q4 T& z2 Q$ K% c% Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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9 p) U* ~& D3 p) s4 P9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o1 w% l0 W2 A! G3 f  h
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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6 }& t% R5 E* D  F+ T蛋糕餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r: U# x7 n4 N% p/ M0 W! J0 N* d
罐裝沙律雜豆 100克
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U7 Z3 B- U9 A" G" {: F9 [" V, a
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。公仔箱論壇  n0 f$ W' s( k* |7 p8 {
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S/ M; @. g( ^4 ]4 w$ A% C& Z$ y
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。) r/ A& |& ]7 {0 O
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。9 }7 D5 l% D  q0 d! L
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 % h/ I, k$ B" U" w6 H5 W: m

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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。5.39.217.77:8898. Z/ k; i* E& `; M' |- y