材料 ) h% o5 H0 k$ }% ?/ w! l
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
W3 r5 V h) c* f. n' b0 d公仔箱論壇* Y( A9 U# b5 ~& a
裝飾忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z, A" R% S5 l* v3 b. X7 }& [
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
1 h6 z1 D. M+ V+ B2 T- @; wtvb now,tvbnow,bttvb
# A/ G+ l+ k5 W8 d3 f5.39.217.77:8898蛋糕餡料
2 r0 A3 F8 q* }$ z* H; L1 ~公仔箱論壇罐裝沙律雜豆 100克3 e; Y4 V3 I* @0 _$ B& f8 b
( Q8 I" i/ x m$ j. B2 i! d公仔箱論壇7 T1 ^, a, w7 l: N5 F8 j
做法5.39.217.77:8898; N& S6 n- p8 b6 X- u0 T+ n/ r$ Z. f+ S
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。tvb now,tvbnow,bttvb- g$ Y! a+ }7 y( _) F* d( V' P
4 ]* }! _- r# f7 i$ @5 i0 j2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
. t& Y! G2 T: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a4 o$ [+ L3 w% {& @$ M9 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
" T C4 ]' d6 h/ j+ N# D公仔箱論壇6 U g% T8 W7 T6 A9 ?( }) n. U) H
4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~& S- H8 u1 ]
# C ~9 S6 F4 `, j4 t; ^
5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 5.39.217.77:8898" I' M0 ]6 Q. r8 _& s( R
' N M; T1 v, t: d, o6 v& Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) `# E- N1 Z$ `- ]. Y4 S0 c
貼士
$ o/ u/ ?" O- w公仔箱論壇用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R5 D" F" o3 O( p; u" \. k
|
發表於 2011-6-20 06:15 AM
| 