材料
4 g& K4 {7 J$ N蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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裝飾忌廉
, v2 i- x- |+ s( o( _5 D1 Rtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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/ g6 a6 Y+ Z( t8 Otvb now,tvbnow,bttvb蛋糕餡料
& x8 {5 X9 x u' f" C& ?" q公仔箱論壇罐裝沙律雜豆 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s: I/ Z8 z; S
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做法公仔箱論壇7 ]5 i% J' f0 ?3 i8 ?7 {; @
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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: y8 l0 H: G3 y& n! g9 w9 D0 M2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z. Q* ?7 E& v2 [: B" H' Y
) w" ]5 s, r% k8 |3 ^3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。tvb now,tvbnow,bttvb: c4 `! r) N& k+ u1 \. @8 Z+ t4 Z
. M6 x( m( l9 k3 e; O( J- _' y公仔箱論壇4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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