材料 5.39.217.77:88986 I: U7 R6 U) x) K( `% S
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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- p" z1 F- L. a5 `( {7 t5.39.217.77:8898裝飾忌廉tvb now,tvbnow,bttvb! {& \6 a6 [. y \8 l/ C+ Z
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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5 F: G( q6 r; |8 C4 w. U( W2 U蛋糕餡料
# L5 i. W' A3 w, Q9 {6 ctvb now,tvbnow,bttvb罐裝沙律雜豆 100克
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做法
5 l- e1 ^: F+ c9 I2 [6 ttvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。tvb now,tvbnow,bttvb! Y: Q# @2 V# O
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。tvb now,tvbnow,bttvb2 T# N n( q1 o) l9 c; o2 H& S0 f
2 h" z) [, V5 p/ H' u3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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2 v$ B _* {* y, j( D* ~# U: X公仔箱論壇4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。& }5 P, ^- F/ z f/ }. E, J( E
0 J: P2 O, i( |! Q. A n5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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貼士
4 _8 d" l& J( Y" H4 z2 w4 c) w- C% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。, j( _ T/ i0 Y! z& Z8 q
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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