材料
6 c0 t9 V6 K0 l7 ` g* b公仔箱論壇蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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裝飾忌廉7 k: L" Z) g6 `" O! P: x
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: ~- ]+ |' o' b' P
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蛋糕餡料
7 O# b$ w2 X+ x/ m8 r; k$ otvb now,tvbnow,bttvb罐裝沙律雜豆 100克
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做法
$ ^0 X" a- _+ w; i7 b1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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: ]5 l' P* N- l6 D0 B2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
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! C# M3 s$ C$ e. g3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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8 k) g9 X. `& b: u+ b: y公仔箱論壇4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l6 S- s# t# w1 Q4 B
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4 n: S* [, b- t5 `3 U+ X5 e: B貼士0 \3 l1 N( R/ l3 u6 j3 D, h& m
用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B$ Q% w0 k' Q
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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