[西式食譜] 青檸汁醃帶子伴牛油果醬

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帶子（刺身用） 200克、青檸 1個、茴香頭（切碎） 30克、鹽/黑胡椒/酥皮炸絲（裝飾用）各少許、橄欖油適量5.39.217.77:8898: P+ a! e& h1 E/ {

9 W$ E# ~! c. T' k' c5 Dtvb now,tvbnow,bttvb牛油果醬
# F4 g0 T- @% i1 n4 V牛油果 2個、番茄碎 20克、紅葱頭碎 15克、紅椒碎 5克、檸檬（榨汁） 1個、鹽/黑胡椒各適量
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) j+ N) D& ?9 ~公仔箱論壇做法5.39.217.77:8898( f( X, `. R# \/ F
1.將青檸榨汁，磨出少許皮茸備用。5.39.217.77:8898, g9 F4 ?/ Y8 f% b, X+ H
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2.帶子片薄，加入青檸汁和皮茸、茴香頭、鹽、黑胡椒和橄欖油拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇: _9 Q( ?1 w) \0 ^  V+ E
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3.牛油果去核起肉，切粒，加入番茄碎、紅葱頭碎、紅椒碎、檸汁、鹽和黑胡椒拌勻。公仔箱論壇0 u3 F" i' H6 B2 [" C$ K
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4.玻璃杯中填入牛油果醬，再把砌成花形的帶子放面，加酥皮炸絲即成。
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& e. W+ p0 }+ k! X0 d4 J5 f貼士
# s; q  r  t) v" V. T: A1 v$ Q公仔箱論壇帶子不要醃太久，過長時間會令帶子變白身，肉質會變硬。