[西式食譜] 青檸汁醃帶子伴牛油果醬

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材料
$ d$ |7 Q; D2 k& k# n+ U帶子（刺身用） 200克、青檸 1個、茴香頭（切碎） 30克、鹽/黑胡椒/酥皮炸絲（裝飾用）各少許、橄欖油適量
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牛油果醬
% ^9 ?  B! Y5 v2 e5.39.217.77:8898牛油果 2個、番茄碎 20克、紅葱頭碎 15克、紅椒碎 5克、檸檬（榨汁） 1個、鹽/黑胡椒各適量5.39.217.77:8898. k, P7 p0 z$ i

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$ T( o( O9 @- {6 }0 D3 S. Gtvb now,tvbnow,bttvb做法
) q$ D) N/ ]  e# \) @1.將青檸榨汁，磨出少許皮茸備用。
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: I  N( W; \5 ~2.帶子片薄，加入青檸汁和皮茸、茴香頭、鹽、黑胡椒和橄欖油拌勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* d3 p5 N  h% R9 C& X0 m+ `3 ]2 r( |( z

1 j$ z' ]% }. G3 @+ k' p/ y5.39.217.77:88983.牛油果去核起肉，切粒，加入番茄碎、紅葱頭碎、紅椒碎、檸汁、鹽和黑胡椒拌勻。
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4.玻璃杯中填入牛油果醬，再把砌成花形的帶子放面，加酥皮炸絲即成。
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貼士
+ Y( I* O4 z6 T* z7 u0 K5.39.217.77:8898帶子不要醃太久，過長時間會令帶子變白身，肉質會變硬。