材料 tvb now,tvbnow,bttvb9 u3 v8 o4 c0 e! j W# _
牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量
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1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d y5 q5 N1 ?2 o5 _4 j' X' i! @
$ G& m' C( y1 j* }" U5 k5.39.217.77:88982.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。
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" K8 w: k6 m* @( s ^tvb now,tvbnow,bttvb3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。
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4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。
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5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。5 q, K. T' U- B8 P. Z6 K
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貼士
: C+ [' y( n/ w+ Z% l o牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。公仔箱論壇4 C# j4 b% ]% u# \. T; [
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發表於 2011-6-18 06:21 AM
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