材料 5.39.217.77:88989 U: T* w* A6 v& i) [
牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量. Z9 d2 _9 O$ _ P; e
公仔箱論壇$ E3 d: Q+ l3 u# o3 ?
/ j" c7 h0 X" }8 W2 z$ j
做法
7 b8 o2 `: y; c" Q' D5 w! g- S公仔箱論壇1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。
& {" V7 V+ m& C7 Y( h- t5 x3 Q( {9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" p0 D4 o+ J( Q u
2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。
7 f6 I8 f+ p: x8 r! i! Y7 ^* M# d
3 }8 i7 {% h$ I, z0 v5.39.217.77:88983.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。2 U8 g1 X/ Y+ ^4 L# ^
+ y; ^& i$ r( B8 e/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb, o7 n& t+ \/ `% e: Z. j
% F0 U% C. o) o/ X' y5.39.217.77:88985.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。
( s5 {/ n \+ l4 ?5 p" I* \! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `+ Z0 ]3 z) ]4 p. K7 G# c& Q# ]0 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \9 |2 I/ \: ?( t. E
貼士公仔箱論壇: z/ C% P2 e: o
牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。% i1 @. g+ M/ F& @& Y$ M
|
發表於 2011-6-18 06:21 AM
| 