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牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量
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& O# A! @. b3 c/ f) a5.39.217.77:8898做法
5 d2 b% |9 U% U f% o# R" n8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。
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2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。
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( M+ l1 H: x% W: _9 R2 Atvb now,tvbnow,bttvb3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l, Y8 _+ Q9 u
# I# g1 I& ]: g! V4 Dtvb now,tvbnow,bttvb4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F2 Y- i) Q% O: Q; _! B* A& W" T
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5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。7 a A- X. P0 s1 T. d, `3 t& Z9 u$ z2 y
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" y9 M' f1 z t8 R: ]公仔箱論壇牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。
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發表於 2011-6-18 06:21 AM
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