[西式食譜] 燴牛肋骨配紅酒汁

nt1972

材料  
! ]: a' \6 a1 n7 q3 [  A5.39.217.77:8898牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f6 @% w2 L4 K* a/ G
公仔箱論壇+ f+ {" v/ Z$ ?+ E1 g: \) C! r* |
5.39.217.77:88985 [( o% u. y, Z
做法公仔箱論壇. r' G, A  N8 a/ @+ q) S# I0 C
1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。5.39.217.77:8898$ v) I5 W5 F+ O% K7 y: Z, ?

! |& i7 S( u" _: _& G. h4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。
" i5 T/ i' G8 |7 ~6 r. g公仔箱論壇& r/ X4 ]( ^8 Y. c8 `' a. v4 C" U# i
3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。
1 p' C. D- Z( ^3 M* o' o6 K7 e5 j- k5 z5 o. L1 ?* q) C$ J
4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。公仔箱論壇* \6 g8 i: [" e! g% G/ G

1 S3 c4 q7 N$ C9 l; L: Z5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。2 c  D8 A& @2 B( `

' C3 f8 Y! F' s% B  d5.39.217.77:8898
( T* F' V6 q' }  c) }- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士0 m$ G) m: H( m" z& c( @& O0 O( Z
牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。% @' @# |' v- ?/ o# |& T% q; f. a