[西式食譜] 燴牛肋骨配紅酒汁

nt1972

材料  
0 _/ b9 H+ o) Y公仔箱論壇牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p8 v: u) k/ S% |

; u8 V: g2 {6 M( `0 _' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i+ G- M7 o. D) e! A
做法
/ F6 D: {; ^8 I& m- S* s# q5.39.217.77:88981.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。& o$ g; x7 r$ C; k: y5 X9 p/ n

# J. |8 l2 x, {5 I公仔箱論壇2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。公仔箱論壇& U) {8 ^9 {0 r! W1 b
7 g, v% J7 p4 m7 o& [& t
3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。
) B4 r# Y4 G+ D( W1 m# E- |9 V7 o- V3 f3 s& g
4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。8 Y" G1 V$ o+ ?. |/ C* U0 W& L8 J5 L

2 }# h! x# x) D2 A$ Ytvb now,tvbnow,bttvb5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~1 C- \+ V4 j( b1 X6 l  i
公仔箱論壇$ v' H. j+ e" D$ w7 `# H# s, `
) w2 f/ i* Q4 F2 t) X; f
貼士
$ [4 q" L& k+ ptvb now,tvbnow,bttvb牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。5.39.217.77:8898. J, ]  ~2 h9 ?( k2 d