材料 tvb now,tvbnow,bttvb3 U% l% J' g- v9 |/ Y, d
牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb1 n( j) w, I0 Q7 E
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1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。
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- S+ h R G1 K5 h2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。5.39.217.77:8898; A8 u; w* z' m2 K, P
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3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。5.39.217.77:88989 e# F0 t7 t# k, u9 f
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4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E. l9 l* r8 Q# N" [/ |, l6 w5 ?
. [3 y) d! ?* X1 C$ Q5.39.217.77:88985.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。
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2 m2 Q2 w5 w2 U# o; Y V8 @: q" i公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y, ?- i& @* d, L2 m& S
牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。1 f# H$ N d, \" x$ E
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發表於 2011-6-18 06:21 AM
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