材料 5.39.217.77:88980 d. \! m: ?6 Y* V1 k+ F
牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量
, C' v% f" h: `6 etvb now,tvbnow,bttvb
- u" c9 ?. t1 P* h) M2 Z. o5 F& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: \& k4 G+ e7 P" n, ?' v0 l做法
+ {# N$ Z' P* [- r+ z+ Qtvb now,tvbnow,bttvb1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。
! {: X: K( H9 f7 ^/ A0 | @' g1 l p5.39.217.77:8898; |) C1 v# M0 f
2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。tvb now,tvbnow,bttvb G5 {0 B- e' H7 g7 @3 S$ y
- e- b8 [0 {6 r! v6 C6 c& r6 v4 }0 `
3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。tvb now,tvbnow,bttvb7 @- ]- Q; x- y1 f% \: n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |5 L A# a* b- B# k3 v2 w
4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。! o- }( @% e5 o$ f7 D9 h J
/ m0 E7 ?% C2 `- J& C% c0 s" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。
+ L2 H; W5 Z' o( J
9 T- f% X! E! H# E# h/ ]" k+ P; @tvb now,tvbnow,bttvb
' J1 f" p: ?" d& o公仔箱論壇貼士公仔箱論壇' T; S! H+ [) W9 R3 J/ L' ~9 b
牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。tvb now,tvbnow,bttvb8 C& I, A* U" }/ z
|
發表於 2011-6-18 06:21 AM
| 