材料
0 v; k9 s$ ^* o7 b! a/ Stvb now,tvbnow,bttvb牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量7 J8 O3 D6 G' j; x) A
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& C/ k) F1 m, D6 l+ y5 S9 G2 I公仔箱論壇做法
* P' z+ S5 S& T0 g% H公仔箱論壇1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D2 H& P# s8 U7 L9 e& A
3 N0 k! c, r# w1 v) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。7 X! r' S7 R" u
( i. ]/ v3 b& d. l' M: |3 K4 p3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。5.39.217.77:8898& X8 O( e( @: ^& P3 T
) U% t% |6 @4 k f7 w! q/ m" o4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。% N* ]9 _: c$ f1 n3 d
4 R# r/ i q F$ ]% D$ J. P5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。
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' y" G+ f5 P$ m. q' [* C$ T9 ?5.39.217.77:8898貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L- |! J& P6 l1 s4 a
牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。tvb now,tvbnow,bttvb; o( ]2 I1 k, d
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發表於 2011-6-18 06:21 AM
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