[西式食譜] 烤三文魚配番茄蒜香白汁

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材料 8 D0 L" _7 P. L: i9 V. r
三文魚柳 200克、芫荽（切絲） 15克、紅椒（切絲）/西芹粒/意大利番荽碎各 10克、檸檬（榨汁） 1個、蒜茸 5克、橄欖油/酸忌廉各 1湯匙、煙三文魚（切粒） 40克、番茄碎 30克、 Mayonnaise白醬 2湯匙、鹽/黑胡椒各適量5.39.217.77:8898: N6 a6 o8 P) u

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做法
& f. l0 V) W7 X; u( l5.39.217.77:88981.三文魚先以鹽和黑胡椒抹勻表面，再加蒜茸、橄欖油、芫荽、紅椒、檸檬汁（留 1茶匙後用）醃 15分鐘。公仔箱論壇: f7 X& g' k4 \! `- o5 c1 i
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2.燒熱鑊加油，以中細火將三文魚每面煎 3分鐘至表面轉色。
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. h/ Z8 E5 d: M) t$ f5.39.217.77:88983.將三文魚放入焗盤中，放入預熱至 120℃焗爐焗 4分鐘，取出拆成魚塊，但不要拆太碎。5.39.217.77:8898* v2 r( Z% O# v- \
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4.另備一碗，加入熟三文魚塊、煙三文魚粒、番茄碎、西芹粒、意大利番荽碎、白醬、檸檬汁和酸忌廉拌勻即成。
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三文魚要用低溫慢煮的方式，才可以做到保持內部嫩滑的效果。
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