材料 / d R) w) \2 _
三文魚柳 200克、芫荽（切絲） 15克、紅椒（切絲）/西芹粒/意大利番荽碎各 10克、檸檬（榨汁） 1個、蒜茸 5克、橄欖油/酸忌廉各 1湯匙、煙三文魚（切粒） 40克、番茄碎 30克、 Mayonnaise白醬 2湯匙、鹽/黑胡椒各適量5.39.217.77:88981 H* `+ i- w$ W6 ]
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做法
4 _2 O! l5 w) }1 g% S1.三文魚先以鹽和黑胡椒抹勻表面，再加蒜茸、橄欖油、芫荽、紅椒、檸檬汁（留 1茶匙後用）醃 15分鐘。
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) L# E) w3 `8 C( ?! `2 p) K2.燒熱鑊加油，以中細火將三文魚每面煎 3分鐘至表面轉色。
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& o2 K2 S& O0 e- T9 q. C( S公仔箱論壇3.將三文魚放入焗盤中，放入預熱至 120℃焗爐焗 4分鐘，取出拆成魚塊，但不要拆太碎。5 k& Q2 Y2 b; f' c9 |! S, d
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4.另備一碗，加入熟三文魚塊、煙三文魚粒、番茄碎、西芹粒、意大利番荽碎、白醬、檸檬汁和酸忌廉拌勻即成。
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貼士
1 b3 V3 P% d Z2 E ~三文魚要用低溫慢煮的方式，才可以做到保持內部嫩滑的效果。tvb now,tvbnow,bttvb0 @# F% L4 i; e
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發表於 2011-6-18 06:20 AM
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