[中式食譜] 紹興醉雞腿

stanlee790109

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。
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& X8 Y* q5 {" |" j1 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。* B% D/ @1 j8 g! K3 w" ?/ B

7 @" N) Y  h: f% a0 V6 ^2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。tvb now,tvbnow,bttvb- H: B% R/ A# L- X) V3 N( z. n

/ F1 T- X8 u2 u: a* @1 C+ M# ~" @3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。
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8 c* Z8 U% _- h% N& Y' W# }# ]    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。