[中式食譜] 紹興醉雞腿

stanlee790109

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。
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做法：7 H$ v2 L, k/ E8 A8 `

, _3 O/ X0 o) x& ~( j1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。" b, O# d* m5 H% T9 Y  v. D
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。5.39.217.77:8898* e! `8 P+ \0 Y7 u, {" S0 j& ?. A

' S* L# F2 G% L0 K6 h0 C  Y: E公仔箱論壇3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。
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PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭
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    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。