[中式食譜] 紹興醉雞腿

stanlee790109

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。
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6 F( W) M1 f5 I- _; `8 |: [5.39.217.77:8898做法：
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1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。  I. f5 Z; Q' N
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 u2 Y+ m! _- [) J( s5 S! _$ k

. @# p2 ]# u/ G3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。
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8 x) Y& D8 V/ [2 z8 `9 V/ f& a# CPS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭. X& `, _  ]- l' A& B. k5 _

* l1 Z# c$ k2 R) ~/ R' v5.39.217.77:8898    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。