[中式食譜] 紹興醉雞腿

stanlee790109

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。
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做法：
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1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。
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+ U' J7 @$ Y# ^, E8 @/ P公仔箱論壇2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
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3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。公仔箱論壇9 ?, V; x( F  }! b

$ y2 _" d0 p4 u1 o/ Utvb now,tvbnow,bttvbPS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭
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" _% f1 ]: A3 w8 E: Q. c; Q    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。