[中式食譜] 紹興醉雞腿

stanlee790109

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。
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3 q: I6 }6 o# f, V/ G, o5.39.217.77:8898做法：5 k* K( P5 N1 m0 \
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1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。0 v$ W! P# v6 L! Y2 L( q3 z

# i; w! r: C, s2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
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3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。; v, V6 z$ R" l3 F9 P% Z/ P/ u
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PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭
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- K$ M. g/ V  ]0 I0 K    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。