[中式食譜] 覆菜腿包

stanlee790109

所需材料：
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6 s% z7 d5 e! K0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬蹄膀 ... 450公克 9 J+ g9 A% l$ |9 j+ {9 z
覆菜 ... 75公克(切碎)
4 _( Q- o$ b4 y! c. b9 V8 [4 I芫荽 ... 19公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 X* V$ X8 g  T1 O# M) W% F# w0 T
麥芽膏 ... 1/4小匙
1 h0 L8 [& Z, `tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1杯 * T( n* W/ q# ^+ q1 m
水 ... 適量
  J* T6 Q4 Y7 o. E% o8 OA 料
, }) O+ B7 A' \味精 ... 1/4小匙6 d4 B9 [. ^3 u
香油 ... 1/4小匙
4 o  b( p8 o7 f; z6 L7 u, @9 C' `3 hB 料
  d! h2 {( U& \公仔箱論壇太白粉 ... 1/4小匙
6 |4 w( y5 L0 `+ ^6 M: ?, ntvb now,tvbnow,bttvb醬油膏 ... 1大匙
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1 p1 H" F4 C+ m. R6 f5.39.217.77:8898作法步驟：
6 ]" n- f( r) n+ L$ r$ O" Y蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。2 {9 ^' j  ^# v- l
麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。
8 j2 n3 T/ s, c7 B6 e% `燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。5.39.217.77:8898# l% H, x8 ?% z1 W3 v6 r8 t2 Y; i
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。
/ r9 A5 f* [+ D0 N. k2 \0 c湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。