[中式食譜] 覆菜腿包

stanlee790109

所需材料：
; O; A' U8 f) i" y2 \2 g% W. Xtvb now,tvbnow,bttvb
4 e+ x6 n- _; g/ stvb now,tvbnow,bttvb豬蹄膀 ... 450公克 ) S' S$ B6 p; q1 \) i: v
覆菜 ... 75公克(切碎) . N" I. c3 A/ f0 `
芫荽 ... 19公克 公仔箱論壇9 R9 s( C( ~6 T+ y8 r
麥芽膏 ... 1/4小匙
$ J# t3 j& Z" A' \: R油 ... 1杯
# @% V* D) d( L) j% I- q公仔箱論壇水 ... 適量8 s) z$ U/ f6 C7 u, E* N
A 料% B6 R  P1 a  {9 n
味精 ... 1/4小匙
, V6 I$ n' h4 G, _* f香油 ... 1/4小匙公仔箱論壇1 D, N5 @- i4 ^
B 料
% n" ~* ~  f5 b+ W& ~; N" Q太白粉 ... 1/4小匙5.39.217.77:8898, H% _) z3 V& R5 d9 @0 |
醬油膏 ... 1大匙. P* `# K$ Y- E

" n3 h3 w, f1 i' m! C$ k5.39.217.77:8898作法步驟：
  x. O$ B( H- o5 |( ]! j7 x5.39.217.77:8898蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。公仔箱論壇$ U+ ]6 m) ~6 }; `2 E
麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。6 p! V# W+ u0 J
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。
. C( R& [3 a+ U; c8 Y9 y( r將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。tvb now,tvbnow,bttvb, Z" g5 G! c0 m- J7 ~1 S" e  I
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。