所需材料：
; j7 o# E6 |0 O. C4 U' }" O$ ?" Z) e$ Y4 y- D
豬蹄膀 ... 450公克 公仔箱論壇/ [3 Z& {$ w8 G. C2 ?
覆菜 ... 75公克(切碎) 5.39.217.77:88981 Z* S+ J2 c* ]# t! K5 _$ ^
芫荽 ... 19公克
; i0 P! q1 N9 `9 n. b2 ?麥芽膏 ... 1/4小匙
7 Y% }7 d, h0 U6 stvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1杯
1 ^- K3 y5 F! u f% @7 f& S; Y水 ... 適量- N% `0 _: O, | F7 m+ e4 l0 E7 c
A 料
: [8 l& _! v+ K' E& }公仔箱論壇味精 ... 1/4小匙
( S( B. P S! F8 u% ^4 X5 ftvb now,tvbnow,bttvb香油 ... 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B0 b( g, D, w6 X8 n4 K" _8 f. l
B 料- e h+ Z( {% [3 x) q( v( |
太白粉 ... 1/4小匙
. A3 {+ I. L, t+ C f: N- r醬油膏 ... 1大匙8 B9 e- D& k, p5 R# r
8 d" G* W; ^( I: I( S, m( Ptvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
' @& @$ u: j1 f8 O蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。& X4 o L) t1 F& m( _
麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。5.39.217.77:88984 R) u* }& V4 [0 X& w6 ~" v
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。tvb now,tvbnow,bttvb. O( ~( O. k2 T7 l$ G: b
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。
. s7 G4 ?: J; H* A' v5.39.217.77:8898湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。 |
發表於 2007-9-11 02:34 AM
| 