所需材料：
+ H4 s6 t" V2 H/ p( E) B+ _* Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898$ {8 f* Y( J5 s5 h! Z
豬蹄膀 ... 450公克 tvb now,tvbnow,bttvb \! _: }* I$ ?9 ^! R
覆菜 ... 75公克(切碎)
; ?- V [4 A8 W% g" v. `芫荽 ... 19公克
+ p& r6 q" C! M麥芽膏 ... 1/4小匙
3 V9 l) P2 J# g7 P9 u+ [ R油 ... 1杯 5.39.217.77:88988 h, y& m/ P. h
水 ... 適量" G1 A* v$ A+ h N
A 料
4 h- t% `* |( ? @; n- c公仔箱論壇味精 ... 1/4小匙
9 ^8 N& L+ n+ E# p& ~$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 ... 1/4小匙
, G- Y( s3 p. L8 M7 eB 料
) {9 V8 s+ o4 w! B, O太白粉 ... 1/4小匙
4 {) @$ p% [& I" v+ L1 W醬油膏 ... 1大匙
' t$ k, G) T; K# H4 G) Y8 l6 ?2 k
! n2 K# E4 E4 W8 H作法步驟：公仔箱論壇4 M/ P( n* d. {1 O$ _
蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。
2 d) U. ~' S6 I! [! E7 J: Z麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。+ n, K+ n9 m& X+ j7 x* b
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。公仔箱論壇9 N2 ^" o' Z- l; J5 ^6 U5 ?, i0 f
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。
; I5 G7 b2 o" \; U0 L4 k1 W+ v3 G, S公仔箱論壇湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。 |
發表於 2007-9-11 02:34 AM
| 