现代人都明白了吃得细吃得精，并不意味着就是吃得健康。过去被认为是带着“土”味儿的杂粮，已经摇身一变，成了健康食品中不能被忽视的一个重要种类。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z$ }/ c* t9 E6 }9 I6 b
5.39.217.77:8898" y5 _4 V1 s# Q( N
杂粮是传统食物的一个很大的组成部分。在农耕时代食物比较缺乏的情况下，饮食以 杂粮为多。从东方人的食物结构来说，也是多种种植物并存，比如干豆、玉米、荞麦、燕麦、高粱等。 5.39.217.77:88980 T* l8 s3 S$ C7 J. _9 @
1 O7 U0 Y+ {2 O# m& y4 q 杂粮对健康的意义是很明显的。现代人的食物越来越精细，如精白米、精白面等，谷物的量也不够，从营养上来说其实并不好，慢性病发病率非常高就与此有关。2002年第四次全国营养调查发现，主食、杂粮、粗粮吃得越少，高血脂、高血压、肥胖的发生率就越高。
5 z/ `% N+ y! L: _8 }
: |) u) `, l5 B: M公仔箱論壇 第一，杂粮中含有丰富的膳食纤维，可以降血脂。普通食物转化成葡萄糖进入体内，血糖指数会很快地升高随之很快地下降，而杂粮被摄入后，血糖指数相对比较平稳。这对于对糖尿病人等控制血糖有好处，血糖得到控制后也有利于血脂的代谢。
+ [7 ~+ D3 Z; e3 |2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e! T* E3 \0 \8 Z5 C1 Q0 h
第二，吃杂粮容易耐饥，有利减肥。曾对石门路和曹家渡的两个社区的40多个糖尿病人做过实验，想通过控制饮食来控制糖尿病，其中一个很重要的措施就是增加杂粮和粗粮———杂粮占到主食的1/3。实验进行了2个月后，病人的血糖、血脂明显下降，体重减少。
1 j# {0 s. [$ P" Y6 A7 r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! a1 l0 P( a% q ?1 i8 ~* Q+ V6 u) C/ N4 Z
第三，吃杂粮还可以改善便秘。 公仔箱論壇 r; k. J% S1 N+ l/ C" ]3 ?
公仔箱論壇/ ~4 s0 O$ q6 S
再次，杂粮中有许多营养，如B族维生素是最丰富的，还有钙、铁等的含量都很高。 # ^; T) ], s2 D8 p' g' |. F
: {! _9 w5 i1 ?( V3 c 对一般人来说，杂粮占主食的比例可以是1/5-1/3，每天保证吃一次杂粮。对糖尿病、血脂高、血压高、肥胖患者来说，比普通人更应该多吃杂粮，杂粮可以占到主食的1/3甚至1/2。吃法可以根据各人的喜好有多种选择，比如以全麦面包、麸皮面包代替精白面包，或是选用玉米馒头、高粱馒头等；吃面条时可以选择荞麦面、玉米面或者绿豆挂面；烧饭、煮粥时可以放一些燕麦、赤豆、玉米。吃杂粮也要注意搭配。 |
發表於 2007-9-11 01:28 AM
| 
發表於 2007-9-12 10:33 PM
|