[中式食譜] 清燜鱷魚掌

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材料 公仔箱論壇- Z4 T+ C: @2 i% ~, b: K+ ]! u, P4 A
鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 o6 Q9 B! g) \" n( G8 ~" x7 G! m# M

2 q, Q" c2 U) L& [2 i3 t+ x2 r調味料
$ P4 a8 k7 ?# m$ Z鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙# G  q2 t+ |8 k% N  Z; ?3 a
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做法
/ q+ q' @* I8 A0 C- c5.39.217.77:88981.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。5.39.217.77:88989 |' N! w. L5 m0 L8 p! J) B4 d- r: }4 ]

5 `4 \9 }% }; m) i* }9 X3 v" h9 k2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?% x! c* l' ?1 [) P

8 y2 Z6 N/ Y9 @! L4 u! p6 o( Y# I5.39.217.77:88983.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。
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貼士
6 _3 {, k/ x" N8 k% T( R鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。5 d  p7 Z0 _9 x. U