材料 公仔箱論壇" }! x" e( e' ?: |: h
鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升tvb now,tvbnow,bttvb, m p/ p4 n$ o# r8 b
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調味料公仔箱論壇. ]9 r* L- e, m# }6 J$ Z1 m
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙0 I, Y7 S/ T; V) V
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做法1 H, C2 P$ e8 z. f
1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。
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9 B+ z: y( D. p& h+ O5 b( f2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。公仔箱論壇; q. N9 \9 V5 M4 C( K: y# W( W
& F5 k! f: b) C' Z公仔箱論壇3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。
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鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。tvb now,tvbnow,bttvb4 L1 [4 m! n9 l6 g. U; o& P+ @0 y' w( b
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發表於 2011-6-16 06:21 AM
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