閣麟街是中環最熱鬧的地段之一，街內華洋雜處，有近百年歷史的老字號，有隱世樓上家作小店，也有夜夜笙歌的消夜西餐廳。今次我們由春回堂起步，漫味小街由午到凌晨的酸苦辣美食。& t: q3 A8 Z& r
4 ^5 [+ B6 ~0 A' v+ B( f stvb now,tvbnow,bttvb1. 苦口涼茶 南方良茶！潮濕悶熱一杯清
( k! S2 D, ` p7 E [tvb now,tvbnow,bttvb南方天氣潮濕，飲用涼茶保健乃嶺南人士的生活特色。作為「國家級非物質文化遺產」的涼茶，「味力」不算平易近人，然而苦口良藥，吸引一眾年輕人，甚至外國遊客，都會專程來到中環老字號春回堂，喝杯消暑正氣的銀菊露，又或歎幾口除濕毒的龜苓膏。tvb now,tvbnow,bttvb( R' C! K/ a: c% i
6 C0 K- O# y7 ?5 P1 T9 K4 K3 E$ x n據春回堂第三代主理人林偉正（阿正）說，傳統中醫講求天人合一，重視以人體為本，主張整體治療，採用天然藥材，在消除病人不適症狀之同時，亦激發人體本身的自癒能力。阿正分析涼茶功效謂﹕「由於嶺南一帶天氣炎熱潮濕，因地制宜衍生出飲用涼茶平衡身體的習慣。飲用涼茶是廣東民間特色風俗文化，配方全部是南方土產的草藥。據草藥學權威莊兆祥說，涼茶的原料草藥不屬有毒植物，亦絕少含有贋鹼。從藥理學方面分析，涼茶具利尿、通便、消炎、健胃、解熱的作用。故此，實為一價廉物美的健康食品。」亦難怪每天在閣麟街的扶手電梯遠看，不難發現門外站着為數不少的年輕上班族來飲涼茶，甚至有人揑着鼻子喝廿四味。+ v9 r6 ]& D9 l4 ], _4 z
5.39.217.77:88989 ]6 y7 Z" G, n% }1 n; c* D/ O
正宗龜苓膏 非人人做到
7 V) r1 k/ X) Y/ u. htvb now,tvbnow,bttvb另一熱門之選是龜苓膏，早年一些龜苓膏被揭發所含的龜板成分近乎零。正宗龜苓膏應以土茯苓配以龜板，袪濕、解毒、滋陰之功，一直被視為皮膚瘡科食療佳品。阿正說製作正宗龜苓膏非一般涼茶舖所能負擔，首先要有足夠空間，放置三至四桶如成年男士般高的大鍋，用來熬湯之用。而湯料需以數十斤的龜板，及大量土茯苓以文火熬半天而成，由於土茯苓加熱後易黏鍋產生燶味，故一些店子偷工減料，不僅沒加入龜板，連土茯苓亦以粉類代替品充當，其功效與正宗製法產品實不可同日而語。
! i8 s: [5 F5 g+ O' ?9 Q! Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 ^2 x& Q! e) N" J9 F4 t3 i
阿正笑言，祖父一代起建立的商譽，其心在於貨真價實，簡單如一杯銀菊露亦必須具備杭菊花、銀菊花、木棉花、雞蛋花和葛花組成，他與姊姊將上一代的信念承傳，成為中環的傳奇故事。
3 C! v' v5 g0 E8 n- c5.39.217.77:8898
( L2 X7 }0 x& H/ G, C2 atvb now,tvbnow,bttvb2. 酸咪咪煀鴿古法消暑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E- G/ ]1 z" X* {8 P
! M1 h* e6 h3 k& z$ z6 y中環看似一身銅臭，其實還滿有人情味，阿正的爸爸為華仁高材生，當年便與蛇王芬第二代主理人吳永為中學同學，兩個砂煲兄弟分別繼承祖業，一個賣藥而另一個則賣蛇羹及燉湯，二人宗旨都不離醫食同源之道。阿正兩代替蛇王芬的藥膳燉湯給予意見，而阿正一家人亦經常到七十年老字號蛇王芬吃飯，他們欣賞吳太一家待客如友，由昔日賣膶腸鮮雞飯到今天的水果燉湯，與時並進的味道每每帶給阿正一家驚喜。5.39.217.77:88981 H3 z8 X/ Z" k9 W9 x: H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j8 i% \* H: X
繼早年的得獎菜子薑魚雲煲後，蛇王芬晚市隨着季節轉變，入夏後首度加入冬瓜盅及枝楂煀鴿等消暑小菜，前者以鮮蓮子、江瑤柱、鮮田雞配合金華火腿上湯熬六小時，冬瓜甜美，湯底鮮醇。後者為幾近失傳古法菜，以新鮮山楂取汁，製作成「酸咪咪」醬汁，與十四両以上新鮮頂鴿煀焗，最後配上東莞產的優質黑葉荔枝，鴿肉鮮嫩而荔枝清香，嘴饞的阿正試吃後笑不攏嘴。, K+ `& @2 \7 V5 j2 W4 e5 x6 W# y
# z9 F4 o9 [$ `3 o Y3 G4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 辛香隱世印菜烤爐夠地道5 o! C# e1 k$ R
閣麟街除了老字號外，亦有隱世特色樓上餐廳。主力印度菜的Noble Spice，老闆娘Cythina在15年前迷上了辛香而調味變化萬千的印度菜，年前失業後，便與相識多年的印度籍好友合資開設新店。Cythina為人低調，開業以來並未接受中文傳媒訪問，客人以熟朋友為主，亦有附近寫字樓或學生客買外賣。菜式設計由在尖沙嘴設有兩間印度餐廳的朋友負責，並調來印度籍大廚駐場烹調，又斥資加建印度烤爐（Tandoori）製作地道美食。餐廳不大，只能招呼約30人，人少反而能做到慢功細作的家常料理。記者自資來試招牌的印度烤雞（Tandoori chicken），雞肉以丁香、小茴等多款印度香料醃製，烤得外層焦香，而肉質鬆軟入味，除火候拿揑得宜外，印度廚師巧妙地加入乳酪醃製，令雞肉軟化，如韓國人以雪梨汁醃牛肉令肉鬆腍，實有異曲同工之妙。除$68供應10至12款地道印度菜的自助午餐外，午市套餐還配上印度米飯、自家製的烤餅（Naan）、湯和瑪沙拉茶，無味精自家製價錢才$48，抵！$ @2 M5 w2 R2 ?7 _2 z
5.39.217.77:8898. K, m! Z2 [& Q4 d& x0 U4 t! {
同場隱世推介﹕Pizza Milano
- s. ?' T0 o) x7 s位於Noble Spice樓上，以自家製薄餅深受客人歡迎，設露天位置。
; v0 F$ C/ B5 k4 L ~4 M4 E地址﹕中環閣麟街祥興商業大廈9樓連天台TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |, t, t% `8 Y
5.39.217.77:88989 E+ T6 `( r3 w, V$ R& p
4. 真味漢堡夜夜增值
% b% p/ [) Z, g/ |; M公仔箱論壇草飼牛無添加
6 A9 P; {. H7 ]1 X+ c m5.39.217.77:8898來到閣麟街近雲咸街方向，外國餐館林立，成為外籍人士夜浦熱點。不少的酒客在雲咸街暢飲後，便來到這裏吃漢堡包或熱狗作消夜，當中以營業至凌晨2時的GBU（Gourmet Burger Union）深受地膽歡迎，走健康路線，環境不嘈雜，在開放式廚房內清楚看到廚師為客人即叫即製的「天然漢堡」。說是天然，因為老闆開店時已預見以天然放牧的無添加牛肉製作漢堡將成趨勢，遂採用新西蘭安格斯草飼牛肉製造成肉餅，配以自家製新鮮麵包。招牌的The GBU Kick Ass Burger，以基本的蔬菜、漢堡扒及車打芝士作配搭，漢煲扒以瘦肉為主，質感會較韌，但贏得愛少油的客人歡心。若喜歡野菌或其他配料，亦可額外加錢「增值」，令口味更個人化。
+ U, S" y+ Q2 ^7 b. z$ O) ], e5.39.217.77:8898
% e2 l( D2 ~1 r! l0 I8 ~* ]5 _: ^7 A5.39.217.77:8898附近消夜推介﹕Droplet
; s( \* H" ?9 s; E2 u公仔箱論壇近乎24小時營業的小店，設露天位置，供應all day breakfast，這裏的英式奶茶及咖啡味道濃郁，很受歡迎。
1 k8 n) n1 u" s) ?- |tvb now,tvbnow,bttvb地址﹕中環閣麟街
$ n/ N J4 Z5 l8 y. Y公仔箱論壇8 c8 [' P% ^. ~
Cochrane's Bar & GrillTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O. F+ f; \9 k# u6 O, K
氣氛喧鬧但不嘈雜的小酒吧，店員友善，叫一杯生啤便有無限量花生供應，邊飲邊吃花生，客人拋到滿地花生殼，氣氛一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c3 M4 N! M) y1 \% I* D3 ^( v+ C
地址﹕中環閣麟街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @) @: }8 h9 u
5.39.217.77:8898 g! y4 o# L" T' O# w7 k! A
info公仔箱論壇7 e! ?8 e; j( V6 V# r0 W
春回堂( ~9 U7 ]2 a/ g8 U0 x: a% H; A
地址﹕中環閣麟街0 B9 u! X1 k" u) d) L: o# r4 l8 N# C
- ^+ @. ^( P) a9 G: qtvb now,tvbnow,bttvb蛇王芬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r" p3 G& H6 n( B+ }
地址﹕中環閣麟街
6 Z* D: _. ]" ]8 @7 Q5.39.217.77:8898
" L$ c; P1 K- s+ r' i* k, A$ K公仔箱論壇Noble Spice8 W1 u; `+ _9 X) w5 ~: D% y- G
地址﹕中環閣麟街祥興商業大廈7樓tvb now,tvbnow,bttvb) f" m: o- h0 n |, {% R5 ^! K2 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^/ Z' o& C7 N3 D' |
Gourmet Burger Union
& j* V9 y+ Y5 F2 H5.39.217.77:8898地址﹕中環閣麟街 |
發表於 2011-6-15 03:34 PM
| 