近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
; C o- _2 j! f) R% @! z7 u: Q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B( a; g, R( n' m5 _- {
簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。公仔箱論壇& [5 ` h- u0 ?( u
! n8 `* \8 D8 Y8 n$ r- z M捐助非牟利機構
) m' c. V. h% T: P( {! Y公仔箱論壇覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。tvb now,tvbnow,bttvb' L; m0 r$ {3 L+ T6 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A9 s1 A& { u0 L3 S6 z. Q
數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。
4 R6 e5 W0 Q& d1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Z4 w& i/ Q- k; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。; e+ Z( y8 o8 C! _6 |0 h
tvb now,tvbnow,bttvb) O$ l, n+ U, h& h' n# c
年輕名廚坐鎮( R3 w9 s. x+ `& h% t
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。5.39.217.77:88983 N4 l3 |7 w/ ? A% @8 f4 c
, K9 d& W" n. a% D$ T
一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。9 @7 n/ f2 B4 A6 T& z
3 p9 b7 C9 u' d- f
裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
* _5 L) n& G: [& ]2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# A" u S8 a/ \0 r4 a& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。5.39.217.77:8898/ x9 J) N1 W" f5 i/ @$ _
公仔箱論壇; N4 Z# [3 _8 B6 r- \$ K
別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。1 L. k! g3 i' z8 M- Y, q
5.39.217.77:8898' z0 s+ m# J! q" d
去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
- I1 o. X0 e2 e7 W5.39.217.77:88982 c7 i1 I/ o8 Q* k. n
盡是法國精品- ?6 v8 I+ W7 ?$ c3 a6 e
名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。5.39.217.77:8898: u% X( }5 {. {
7 k K3 S, N2 ?當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……5 G6 D- g1 C- c0 g( Q
: _) u* p y/ q2 \tvb now,tvbnow,bttvb大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。公仔箱論壇0 H2 {: p4 a2 ]7 J' k1 ?
! _4 J2 _" t9 d& J5.39.217.77:8898烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
+ X% f+ B5 W2 _" ~7 c. z9 e+ mtvb now,tvbnow,bttvb+ x V( O# u1 S% u- Z4 E
除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。: U9 G7 `9 d, ^: T
/ x" ]+ c. `2 i* Utvb now,tvbnow,bttvb試食報告
* p+ C4 J' N* F- M- O. Z- \3 w環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c! t8 _. n c. J4 Z
好味指數：★★★★
4 t$ X* p1 i* F0 D' W% k! M5 {必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
; ]7 R/ u1 T" ~9 [; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
| 