近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i2 h+ u" f% s( @( c4 N, w
/ O' ?6 x% @9 D5 \* i9 n+ H8 G公仔箱論壇簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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% P' A7 w6 y$ A' ^8 g$ K6 Y公仔箱論壇捐助非牟利機構
$ Y; S8 C2 {! @+ v7 V5 l% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
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0 k' t5 b- E" S! o6 _數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。
* S' h/ V* L* R/ t6 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B l5 e# i. m( N) G" {
新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。- D% {8 O! [7 D* l- ?
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年輕名廚坐鎮5.39.217.77:8898* Z9 D9 ] l9 k" f) }
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。6 K+ m. n' n9 p1 _4 H8 }; N9 O& S' Z0 G
0 T. \' M( k0 O5.39.217.77:8898一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。5.39.217.77:8898) B- I, \7 e7 {! N6 T: T+ x0 E" u
, g3 U8 E' C8 ]2 ^% A" x裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。% ]' q5 Z" J+ `( d& |; h8 P, X
% Z g) `" ~$ [. P3 j1 q5.39.217.77:8898請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。
; z) b1 G6 e: _" F4 l7 Ztvb now,tvbnow,bttvb
- t! r! V3 V+ Utvb now,tvbnow,bttvb別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
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/ F0 q! s' D* W5 v1 u. p" _5.39.217.77:8898去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
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盡是法國精品5.39.217.77:8898) I8 i1 A3 l; f
名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }: ^) F/ i- q7 C4 \% X- {" m
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當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……
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" j3 Y4 [' y0 Q6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
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7 v) e# ~, R7 w; `5 p烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。5.39.217.77:8898' z& r0 G5 M1 i/ L
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除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。
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試食報告TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q3 y. } m- g3 ^$ e8 g
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
! q- Z! D, M5 d( t1 Z3 e3 a5.39.217.77:8898好味指數：★★★★
' P" M5 A3 u" M" A/ r" |/ B5.39.217.77:8898必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w' R& K, J! y: ?( Z6 ]* t9 s9 C
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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