近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I, r$ [9 W/ ]
# q8 q2 u3 o& L8 U y8 J簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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. i- R7 r9 r" k+ S+ Q Z覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。tvb now,tvbnow,bttvb$ c* h: X# h# i; M9 f( G
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數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。公仔箱論壇$ [* F" a1 q# q C
' _& f1 w o5 D% p8 Q" M新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。
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年輕名廚坐鎮
) L3 o9 ?3 i3 U0 x社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w3 R, }* E1 M# t" l3 d C/ y4 _
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一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。) f; q, |2 J3 U) H! ]/ y5 \1 K
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裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
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- R' f: X: p" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。tvb now,tvbnow,bttvb Z4 O6 N$ T6 \7 ]6 o$ ~9 b
* B7 I. Q! g4 o b$ ^公仔箱論壇別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E. P2 F% g$ n* X$ W
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去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。, L9 ?1 q) [# }. ~; t' q
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盡是法國精品
9 r' j0 K$ p( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。 y, {. \/ Z/ i0 ?
9 F q/ z1 p3 C) }$ x, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……
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8 ^3 r, ~+ M: h$ ]大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z" X6 R9 A- u% d8 g3 o& ~
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烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。5.39.217.77:8898: M' w8 I7 A$ t) X
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除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。
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! K" Y& R- n8 |$ L; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試食報告
; F! Y _2 {. W( h% m+ l. g環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
3 y+ E9 ?) |- g; ~' M3 D好味指數：★★★★公仔箱論壇0 J. _9 d$ r9 {2 P+ i3 K9 x
必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦% R; O! K! k& Y: V! a0 _* P: w
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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