罗氏传家宝裹蒸粽 巨无霸粽香飘万里公仔箱論壇" S- a7 g D6 x1 q* P
罗氏传家宝裹蒸粽只在每逢端午节才“出现”，重达1公斤的裹蒸粽可是粽子界“巨无霸”，需要5至6个人的胃口来“搞定”“日本街肉粽茶餐室”粽子世家，托粽子的福，与粽客由客人延伸为朋友，超出买卖关系，第三代掌门人罗家辉感性地说，“我们不单做生意，也让顾客吃出了感情，这是很难得的。”公仔箱論壇( n$ z% _7 U& a# J) U. }; m9 `' F
“店里多的是熟客，大家已经超出了老板与顾客的关系，我爸爸甚至会担心起客人的孩子，客人也关心我们。”tvb now,tvbnow,bttvb" W4 ~7 T. B3 |' A& {5 S3 `. n
粽出感情公仔箱論壇' A6 Z* x$ }% F3 x" j& K
从手推车到专门店，踏过70个年头，罗氏“粽子世家”从爷爷罗洪恩到父亲罗锦安，再由罗家辉接手，迈入第3代，其顾客群更是跨越年代。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]" [/ I3 t) N7 Q! h
“爸爸掌管时，顾客会带着他们的孩子来吃，现在他们的孩子长大了，也会回来光顾，还有些在国外发展的客人，不但会怀念归来，也介绍国外朋友到来品尝。”公仔箱論壇+ p! A. l0 F; r3 t! C
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家辉说，因为如此，店里顾客群除了是本土熟客外，还包含了其他国家访客如澳洲、印尼、上海等地。公仔箱論壇) Y8 |/ x& r2 m0 ]& P
为了家传手艺，他甘于付出，不辞劳苦，工作时间比一般人来得长，从裹粽到烧粽，打理店内大小事务，几乎花了他一整天时间，他说，只想做到最好，并希望越见扩大业务。公仔箱論壇4 k4 H( w' e8 X% j5 T! q [
你不辛苦吗？当记者问及时，他回答，“只要习惯了就不辛苦，而且辛苦的人比我还多。”爷爷及父亲的坚持之心，还有刻苦耐劳的精神是家辉最敬佩，并且一直秉持着。公仔箱論壇8 k: J! f0 c3 e" l! M1 B
1公斤裹蒸粽端午重现
$ B9 b& G T |/ k, U5.39.217.77:8898罗氏传家宝裹蒸粽只在每逢端午节才“出现”，重达1公斤的裹蒸粽可是粽子界“巨无霸”，需要5至6个人的胃口来“搞定”。, e9 s- u1 n$ o4 q3 n' c
方形的裹蒸粽像个小枕头，裹中含料非同小可，有糯米、五花肉、鸡肉、鸭肉、叉烧、咸蛋黄、栗子、香菇、绿豆、蚝干及猪油，非常丰富。8 f/ z0 C7 k8 a4 \3 a: d3 V" N5 o
家辉表示，比起一般粽子，裹蒸粽需要更多耐性，包扎时，材料必须另先配备好，因此需要2个或更多人手才能加速裹粽时间。“裹粽过程大概需要5分钟，而蒸粽时间就要9小时，期间更必须兼顾火源。”公仔箱論壇 o. {3 m' z- }" [( n
虽说裹蒸粽只限于端午节，但他说，若平时客人要吃，只要早两天下订单就可以再饱口服了。“日本街肉粽”还出售广东豆粽、福建肉粽、双黄加料大肉粽、芋头糕、及红豆沙，所有材料都是自家烹调。公仔箱論壇! Y. M9 X7 M! p p% c7 b
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相关照片* p9 N1 A' p) x+ h
& \+ U; s1 `; A: N1 F2 R5.39.217.77:8898■ 罗家辉说：“客人不单是购买粽子，也吃出了感情，这是很难得的。” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A2 U; ^# D# S' `9 R9 }
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■ 粽子界的“巨无霸”裹蒸粽需要9个小时来蒸，其分量更可供5、6人“征服”。 公仔箱論壇# c6 V6 [. i- g: O1 k1 C+ v% h
4 C$ y& M: W: I6 E公仔箱論壇■ 从手推车到专门店，罗氏“粽子世家”已踏过70个年头。
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9 z7 @# E4 D5 @( e3 X■ 罗家辉亲自示范裹蒸粽的做法，非常考功夫。 |
發表於 2011-6-15 07:52 AM
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