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雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒公仔箱論壇! |: O4 z- n8 K5 {3 o" a: u, C" d) S
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醃料
6 q; f6 @0 b3 E$ q0 q! l* ~. h _紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙
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) S4 t4 U8 L& t( }做法
+ D2 ?& u5 q D+ Q- Atvb now,tvbnow,bttvb1.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。
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2.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。tvb now,tvbnow,bttvb$ m5 Y) w1 e$ X# U9 w7 P8 X/ A
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3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。 6 V+ Y) q! n" {
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加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。5.39.217.77:88984 f, i7 a" x; f0 z
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發表於 2011-6-15 06:26 AM
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