[中式食譜] 酸薑紅椒炒雞柳

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材料  {. D/ D  ?( I5 ?! l
雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒5.39.217.77:8898* `( B& P+ b, x/ U- L( N  g' m1 O4 R

6 [  F# N% M1 x+ w公仔箱論壇醃料5.39.217.77:8898, G# N; D  |3 p/ L; b2 V
紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙5.39.217.77:88982 v* t, T# ^# L

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& m# \& R1 B) v* T做法5.39.217.77:8898' M" W3 h! G+ m
1.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。
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* J% i4 [7 [$ o2 k) j公仔箱論壇2.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。
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3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。 5.39.217.77:88985 C  J; b+ |( X4 K0 |

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加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。0 h0 q6 p/ Z) ]! C. Q