[中式食譜] 酸薑紅椒炒雞柳

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材料
! h; T, e7 j; D雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒5.39.217.77:8898# a2 z. A9 X2 x! s" t( p
5.39.217.77:88982 n9 ^; x4 z2 B9 k- {
醃料$ S3 G! Z( l& x* T
紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙% T3 A0 l% T' m* x; P  B  |5 D6 C- p

9 E8 [! _+ b4 e5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 \/ i5 W: p, R
做法
) U5 ]$ `: ?9 O7 l9 l1.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 H7 t5 h  U% P" {7 {( `% l

7 Q' \5 V" x) \' {- n- _2.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。tvb now,tvbnow,bttvb' h: P9 @, u9 @1 J8 S* {9 s! j! m

. e0 [- O6 K0 ^2 ?/ X8 q9 o" N公仔箱論壇3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。
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! H# _2 l& b" Y% I/ p/ f# ]貼士
- \( Z4 @  E, f. C) ptvb now,tvbnow,bttvb加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。
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