[中式食譜] 酸薑紅椒炒雞柳

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材料tvb now,tvbnow,bttvb. C; S$ {0 \6 b8 E- j
雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒
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醃料
# ~' u  R" n+ ]4 o; [: p- Qtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙
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做法
) {0 D% m- g6 Utvb now,tvbnow,bttvb1.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。5.39.217.77:8898. p* m- E- w+ g8 d+ P  Y- F. o( }# q! u
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2.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。0 N2 S4 U" L/ f# i* v

0 ?% h! N9 E' X" w5.39.217.77:88983.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。 5.39.217.77:8898; G* w$ I- K' `! |

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貼士
) R- a! x" w) b4 t4 J/ q5 W6 I加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。5.39.217.77:8898& |. F5 P* g; |