材料
0 W: R. p3 e. o6 w; ~* S2 n4 z: H公仔箱論壇油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許" |+ e; |) f5 ]% x' @/ a' `7 x$ \
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汁料: O, N: K7 X8 b/ z4 C
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙- {+ o! n F6 b
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o$ L) m$ G( i9 R9 R
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。5.39.217.77:8898+ m: T: f8 s9 g- t3 ^: a
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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3 C- L6 T* b% F! g3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。% C4 C; x P$ k3 a: j/ ?: P) g/ V
# n( X$ ] ], F0 D( o. V4 S1 i公仔箱論壇4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb6 E4 J, {& a: Q
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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& q8 E) G/ U) htvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
) ~4 s. b7 ~# I1 Z' `1 z5 q8 P' }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o) N9 i8 j3 T6 @8 T* p# c( y, K
7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 5.39.217.77:8898) e# \9 _3 @9 X/ u) t
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。( z9 p4 N+ a8 u7 O5 u
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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