材料 tvb now,tvbnow,bttvb, f x4 i% B8 d Q
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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汁料
8 ~: l+ S" n- P5.39.217.77:8898茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* A3 f* [. M% ^
' z) S9 S4 g. p9 d% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 M: `% a4 I- k+ Z5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇 W" |+ M* B/ U& E, X: N( U
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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) ^4 Q# z4 [8 j O2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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, Z3 x8 e; o. t2 l0 A! wtvb now,tvbnow,bttvb4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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! J! k4 ~+ G# z2 B4 x公仔箱論壇5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。% A( d& W" R0 f$ _
3 k$ i; i6 b" ]8 d/ d6 e$ U公仔箱論壇6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。& n2 {1 G, Q/ g g) U7 e
4 g/ q: P+ K) btvb now,tvbnow,bttvb7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 * S) m6 x5 g+ R" }- N
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貼士
3 t2 Q- z3 L2 G2 B' T急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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