材料 3 g1 C5 {, O! ^# ~8 \* j# l
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許3 ~6 X8 p, `: s* _. |- w
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汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l9 o9 S" m' y" g
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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5 N! R5 V2 j( p0 ] D) {公仔箱論壇做法
5 j% p0 `0 x, N' c4 E公仔箱論壇1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。tvb now,tvbnow,bttvb+ M* p5 ]1 g4 B% d5 ]# m
, M& O% Y2 h B. ^tvb now,tvbnow,bttvb2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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# N' ?9 l6 c5 s2 C' x& m D z1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
2 T; ]# P* w% U. H公仔箱論壇5.39.217.77:8898) p/ A4 @) S5 l2 V+ l2 S6 X! c* G
4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。6 b% ?1 f! U: G- u
6 M# T2 p, j2 z/ s( j& Q: C公仔箱論壇5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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- ~9 w4 B$ a: G7 F4 A6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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3 O3 j, T+ q' ^) Q7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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- K+ R; U4 t x6 o# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士3 C2 t. p1 Q4 G7 \. M
急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。公仔箱論壇3 y! I( y# A- j& B/ Y
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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