材料
0 K D% O& r4 C {. }- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許" T. W) e# W/ v* _
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汁料
2 b: T5 D0 K! k茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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: A+ T) |% z; c' L* M. n) B0 e, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, p2 P+ y) h3 [' w8 K做法
+ [! i( w* Q2 n- N6 s0 N1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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1 i I( V w- M- ?/ d2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。5.39.217.77:88987 k! `4 U$ z7 q) j1 q$ A* f$ q
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。公仔箱論壇8 l; }& C' n. o1 Q* k; F9 g" L* V9 O
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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5 |( |. e7 ?" }9 l5 atvb now,tvbnow,bttvb7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 0 c, M7 o) F0 i6 t& i$ Q
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貼士
" q' U2 x" I+ S# B& b8 ~8 @急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。3 P3 G3 {4 i' j
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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