材料
# h3 c" z; A7 l7 N" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb! b2 q0 ~% S4 [) O6 e
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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做法公仔箱論壇3 ]+ C3 o0 x2 o0 P
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
9 C( [) z8 G8 y4 j$ s1 K2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ?2 u2 Q2 L& H7 a: ]7 u' L$ Stvb now,tvbnow,bttvb2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。4 Q9 l0 b# g# k0 D
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。. c5 }% b6 @) ~
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。公仔箱論壇' C8 n J. j" S- { p5 W5 n
% ^' b) ]9 |8 |$ _6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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5 q5 j7 M o% Z; n$ k公仔箱論壇7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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