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油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb: m) d( Z$ f1 f* m; h0 E! ^2 \4 R
$ D2 P% T2 O6 k) T' o5.39.217.77:8898汁料
3 p0 u. s; i2 D* o. ^: n公仔箱論壇茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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- `3 D$ o8 y+ p G5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O- e( s+ u' [! o! J, I7 z
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。5.39.217.77:8898+ B8 E. @. ?* c" f9 @
& z& m9 k4 k' b m; E2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f) d3 R" ~+ y, i
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T2 Q" M. u+ J, ]
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E2 q- e* q5 m8 B
+ f7 |, w) o* ]1 W5.39.217.77:88987.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 + [4 A7 e( N, K0 z
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。tvb now,tvbnow,bttvb- M1 ]5 p2 D- G7 q- R6 ]% g' N, D
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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