材料 8 V5 X) }3 R" D& C
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許5.39.217.77:8898* _! f3 o2 M/ o0 s$ h" r& }' b6 A" ?
( g2 k( S6 ~4 q! G* Z! |. Qtvb now,tvbnow,bttvb汁料5.39.217.77:88983 s- P0 |) \, E
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
( j% s! J5 D2 H3 N# ~- _9 }9 m# c1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y" v/ a8 f% m$ T8 f/ F
- \) W0 N5 R8 f k7 k4 A0 W5 x公仔箱論壇做法
$ D% H( I# g% m9 \1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。tvb now,tvbnow,bttvb) N/ |* l9 \% L3 S( ?
$ |+ j( v% |7 }- l/ O# H/ x" |5.39.217.77:88982.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。, L' V- t2 w. l
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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1 R8 N! D) S6 B* O; ? _5.39.217.77:88986.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。3 a& O1 a; r4 p7 Q& [+ ^1 ?9 Q4 R
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 公仔箱論壇0 f) H/ J" X7 C, C# {. v+ X# A
0 t( \3 u8 M0 d y+ {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L- A1 ^& K* Y6 {: z- X+ r! ]
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! z, _/ L( {5 ]" T公仔箱論壇急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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