材料 5.39.217.77:88980 K3 @/ @0 M5 P6 Y
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許公仔箱論壇& m5 z4 d; r2 d8 N
. m# i; U0 Q4 Q9 b8 e5.39.217.77:8898汁料7 M/ E0 C3 e% C/ z: a' e$ X0 @
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙公仔箱論壇1 Y+ r$ k1 d u% {' a% x, L
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做法5.39.217.77:88981 N3 n) ]" p! ~4 W
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。1 K* n# L& I6 t% u4 D
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。+ ]4 l) w5 w* T
: E( o& V- W" o0 w5.39.217.77:88984.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。1 }2 c/ W7 I! H, ~' U
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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7 K2 h# [8 F4 X7 [ Ntvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ], S3 Q2 t2 b. |
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 公仔箱論壇" C. z( M; ^9 H6 A3 q
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e# V9 q& _2 X/ C9 j0 X
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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