材料
) i2 e% ]7 f$ F8 _9 ?& D ]) V油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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汁料/ U8 S+ Q% J$ F
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 W( P( v$ N% ^$ _+ S
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做法; f6 e; r% h+ J, E
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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/ S$ r# O) Z+ M' H3 ~ ftvb now,tvbnow,bttvb2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。tvb now,tvbnow,bttvb3 G: y" O" \# a$ s. m
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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: e& H" y* {% i! q" c* ~% d: W. T* Q. atvb now,tvbnow,bttvb4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb; n4 T* @- S) N ?9 ], S+ L7 [8 t" d
+ r' f" s& [) A6 n3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 @/ w3 e w6 v. d- d0 v
2 [& D3 e& X! h4 k+ X* x/ \* S公仔箱論壇6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。3 U8 l$ O6 ?$ a6 W7 \( l- G9 L
( Q* j& c8 N3 M3 o4 w; Z& u8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s4 ~/ ?. [" G& l
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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