材料 2 M0 y& Q. T+ m; Z6 V8 U
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許* _) G* A# }5 S5 f. B" t
4 f6 u) S5 i- h4 b$ q公仔箱論壇汁料5 u ^6 \3 v* s) u
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U& D" `* ~+ a8 i
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# m' f; e8 {; ~' R1 H& C; V( t" }tvb now,tvbnow,bttvb做法
1 \+ w& g6 k8 Y. S' v' M公仔箱論壇1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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& }9 u. I2 ^" X0 F9 m. w5.39.217.77:88982.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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/ n4 i% U4 W# _; i; M6 T4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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- \1 a. ^. r& ^- x- ^9 A+ L: L/ w5.39.217.77:88985.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。5 | s- P+ X7 }
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e& E# |" r: z/ l8 h
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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