[中式食譜] 鮑魚燒賣

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材料tvb now,tvbnow,bttvb; n4 Z5 y7 D9 D+ Z) d
蝦仁 300克、肥豬肉（切碎） 75克、冬菇（浸軟切粒） 38克、罐頭十二頭鮑魚 10隻、燒賣皮 10塊、生粉少許2 B; y3 h) F- V% e
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調味料
3 z, W- T/ O0 G/ D生粉/糖各 20克、鹽 8克、水 38毫升、豬油 38克、雞粉/胡椒粉/麻油各少許
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做法
7 l. x0 m: E: d- q1 Q2 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁以刀背拍扁，加入肥豬肉粒、冬菇粒、調味料拌勻，用手搓至起膠成餡料，備用。* b* l) d4 T: B) z* A, \& k- w: t1 F
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2.燒賣皮邊轉邊釀入餡料，抹走頂部多餘的餡料。9 X- w# {4 u3 i+ m  C+ }5 q
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3.鮑魚底部沾上少許生粉，放上燒賣頂部。
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4.開大火煲滾水，放入燒賣隔水蒸 10分鐘即可。
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