[中式食譜] 石頭魚餃

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材料 5.39.217.77:8898* C9 e4 P' }6 x' M2 ^+ v  w
蝦仁 450克、石頭魚肉（剁碎） 150克、薑米 20克、水 40毫升、墨魚汁少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f1 `' t7 S! ]7 H, h

" S; U8 X& k; l5 {; O+ Htvb now,tvbnow,bttvb調味料
5 B1 a7 J$ r; ?% H6 etvb now,tvbnow,bttvb鹽 8克、雞粉 12克、糖/生粉各 20克、豬油 38克、胡椒粉/麻油各少許蝦餃皮：生粉 23克、澄麪 600克、熱水 675毫升5.39.217.77:8898/ f1 \$ \* E: I6 w0 B
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做法
6 A' G! ~9 ~6 _) a) j+ M1.蝦仁、石頭魚肉切粒，混合薑米、水，加入調味料拌勻成餡料，醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# U6 H1 ]- c5 `' w( M

! U2 ]; ^7 u$ t, t$ K3 q# l2.蝦餃皮材料混合，用手搓成滑身糰狀，將小部份餃皮加入墨魚汁搓勻，放唧袋中。
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3.其餘蝦餃皮分成 32份，搓圓再壓成薄塊，包入餡料，揑緊開口位，再揑成石頭魚狀，唧上墨魚皮作魚眼睛。
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4.開大火煲滾水，放入石頭魚餃，隔水蒸 5分鐘即可。 公仔箱論壇( L, x% b/ p: }0 X3 y/ h9 W