材料
* D; I4 c$ ~# L) Q( A, }tvb now,tvbnow,bttvb紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升
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! H! _0 a! g J! l4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U, r& f! V6 v. q
栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升; w9 b) n/ B x* X0 E" \
- Q' E& b5 ^9 w4 W7 \& V5.39.217.77:8898眼睛材料
+ b( L4 ?3 I" O; ~糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量公仔箱論壇& K- z! n7 J- q0 o3 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q2 _6 w- \1 x* ^
7 h! x7 q0 @2 o/ ~; A做法
* D( U' Y( a( H公仔箱論壇1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i% A$ F9 t p/ d! j- n& k
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2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。9 N& r5 N& ~* l7 F8 e
8 `* j& d( ]) ]8 v2 S! d- W5.39.217.77:88983.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。
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4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
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5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。2 N/ S1 w: V4 e8 v ~. ^, [
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6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。
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7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。 5.39.217.77:88981 s0 ?$ v2 k2 Z9 D) F7 [' p
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若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。5.39.217.77:88981 C, k0 a8 d$ W% ^" r: b
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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