材料 5.39.217.77:88987 t2 w; u X* ?; H+ _/ p
紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升
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6 [7 }& @8 r6 }# Z# A- o6 S8 T餡料, D. X# O3 s8 N5 Y( x$ p
栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升公仔箱論壇" f! u& b8 H1 i( L, y
6 ^% S% d6 N) V$ L2 l; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。眼睛材料公仔箱論壇* ]5 c: z/ G+ h
糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量
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' \& {1 b' f# D5.39.217.77:8898做法5.39.217.77:8898" ^5 I* m9 U+ |- k1 e
1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。
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2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。
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3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。
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3 {6 i8 t2 i, C/ N5.39.217.77:88984.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
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5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。7 ^' n+ K1 h8 f" C
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6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。1 v. b, d* F2 w% Q" f2 T
# y: {$ `+ |% b- b0 _3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。 * \! B5 u& i' E6 s
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若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。: L* X& j+ h: ^# \ B$ F7 J% G
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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