材料
7 w- O: x/ E1 S3 E/ n公仔箱論壇紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升公仔箱論壇/ p7 u; N$ K- V, ~
- n4 {5 c+ T+ ]. B5 [8 ]公仔箱論壇餡料公仔箱論壇0 k* e& ]8 J) l" f
栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升
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# W( O1 C- G7 c$ S5.39.217.77:8898眼睛材料
! W& V7 b7 P& j0 P. v$ C8 O4 F$ U公仔箱論壇糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量
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1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。
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9 I( B8 X; {: D* S( @公仔箱論壇2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。公仔箱論壇" r ]0 _/ U- F$ Z' K" I
' n- \/ y" b& P9 U |4 |9 `tvb now,tvbnow,bttvb3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。/ c- H7 H: m/ S' H/ T! c
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4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
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0 ~7 L, b. j& s* A& o; C W: D5.39.217.77:88985.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: I( }2 a; w; u# e, \4 p7 w1 s8 N
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6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。2 Y2 S: d H0 l% \+ V/ h& u. N0 g
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7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。
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若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A& V7 ]0 m* w' p* Q
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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