材料 公仔箱論壇: i5 H" A- x9 g$ K3 i- b! G
紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升- U5 x5 g# Q6 x5 p* c0 h+ e- Y
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餡料& u+ \1 S* x# z! h* W' s
栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升
, J% y. v; X* y( b0 D& }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v! I: H* p- ?: H$ f
眼睛材料
' D* L4 d' D( c3 j, [公仔箱論壇糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量
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& S2 J( |7 g% g4 d7 [做法5.39.217.77:88980 `) @7 M# N/ t/ r3 b& f D6 k" M
1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。公仔箱論壇 s0 P9 J6 {; c# i2 u
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2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。
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3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。
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4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。% X, E0 ]% Q- i: K9 ~$ w
! }# g Z7 L8 [) f4 t. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。5.39.217.77:8898* S, B$ Z9 G" ~+ I i0 ]. [. ^
4 R7 f3 W3 J3 w( L- _ ttvb now,tvbnow,bttvb6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。
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7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。
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5 X i, A6 O1 P( }( ~( J2 R# M* gtvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇9 Q, H- P& W" }: n; l6 o k
若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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