材料
! u& S, w1 c) m8 g4 c' x% k. z5 I# o5.39.217.77:8898紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升- I2 m% a3 E1 ]$ T2 D O
* A1 U# ?$ `& L4 I6 k0 htvb now,tvbnow,bttvb餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z3 h2 X% O3 e: O9 r
栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升
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! M5 p2 L( V( H7 h; @4 s! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。眼睛材料8 E4 | {5 ^5 C3 y# j' z5 u
糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量
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做法公仔箱論壇) V1 t+ o& h g, s
1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。
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6 ^, l& @3 o6 h8 ^ P+ |; U5.39.217.77:88982.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。
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3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。
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4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
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9 e ?! V/ h& \5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。公仔箱論壇/ L: n0 u! ]3 O2 I( \/ A% q
1 @: H. V3 ?8 g9 b6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。
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7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。 公仔箱論壇% r$ t3 P: k& T! i# n1 `+ s
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O \7 {+ |' A5.39.217.77:8898貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z. I5 M+ g# b7 S% s
若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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