材料
9 k& G" ~& j. L" h _+ ttvb now,tvbnow,bttvb紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升
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餡料6 l' R+ \2 ^$ M1 Y) f. A* L
栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升5.39.217.77:8898% o8 f, X2 s9 X7 f' b5 j
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眼睛材料公仔箱論壇4 j7 L8 E4 L& V. i
糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量tvb now,tvbnow,bttvb4 S3 A0 d6 o, A0 z; ]. ^
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# K, [8 f1 @0 o
1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。
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3 o% J, a) g/ _7 n0 Q: a3 qtvb now,tvbnow,bttvb2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。
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1 x# V# ?! [: V' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。
# n: I5 e) v! U- m2 ~6 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v* C d: g. i4 {+ d4 |
4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
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% \) `1 H B: q. e8 o. T公仔箱論壇5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。
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! B8 p, N7 p" ~- T+ b5 r, E8 etvb now,tvbnow,bttvb6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。tvb now,tvbnow,bttvb# _& U" \: u4 g0 t8 W
$ H% t- k& g5 q; v公仔箱論壇7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。
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貼士
3 n6 e- D$ m. U6 P) n若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。, S4 k) o0 `$ F) Y
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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