材料
! v( P2 A S9 v6 N/ J) X5.39.217.77:8898紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升
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* m a6 l6 B" m+ b' B ktvb now,tvbnow,bttvb餡料; {1 ]% t( g5 m3 ^
栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升, a8 [) j- F$ P3 l
8 [* I' F2 t5 x F公仔箱論壇眼睛材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H W B7 o6 r) R4 K" q1 u: ]" O
糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量5.39.217.77:8898. o8 P% V7 d r$ S3 g
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0 o+ y. y$ D8 d公仔箱論壇做法7 y2 m7 p, Y% E8 i
1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。
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2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 D8 i! k/ O2 k3 D$ r9 }' ^
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3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L: _, d$ P# _7 W4 K
4 L! B0 V) f* \' v$ w) Dtvb now,tvbnow,bttvb4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
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+ {9 g2 K. D' ]5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。, {% G6 k" x& g/ P" _( {& L2 |
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6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。3 K4 R! [6 N) r5 _5 y% g0 X1 Q
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7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。
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若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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