北京風味小吃 打包「申遺」

蕪茗

【中央社╱台北10日電】- g! ]  n' J) f' M
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北京人熟悉的驢打滾、艾窩窩等「北京風味小吃技藝」，將打包申請世界非物質文化遺產。
! D1 E" n3 z6 O; t+ u! z5.39.217.77:8898中新社報導，北京老字號協會會長姜俊賢今天在「北京老字號非物質文化遺產保護傳承現場交流會」上，做了以上透露。公仔箱論壇2 f1 L2 {7 s- @. X1 ~& r$ q( y
他表示，北京老字號「非遺」項目目前共81項，主要分布在傳統手工技藝、傳統醫藥、生活習俗等3大類。公仔箱論壇3 H% x6 W# x# i
報導說，近幾年北京老字號的「非遺」保護工作持續不斷，例如便宜坊、張一元等6家老字號企業建立「傳承人工作室」，展開技藝傳習、工藝研發、技藝展示、產品創新；同仁堂、全聚德等老字號紛紛斥資建立博物館、開設「非遺」展廳，保存歷史遺存。; m/ r. h  j/ R+ @6 \
不過，姜俊賢表示，北京老字號仍然面臨很多難題，包括：缺乏統籌保護的整體思路和長效投入機制；傳承人隊伍的建設剛起步，特別是後繼乏人的問題仍然是老字號「非遺」傳承的緊迫課題。
" g/ t' f( [* S; s- ~! s公仔箱論壇他表示，針對上述問題，北京側重在傳承人保護和將文化力轉化為生產力、經濟力，更好地結合保護傳承與企業創新。
. Y& R4 b' W" F6 n據報導，北京老字號協會已啟動「北京風味小吃技藝」的打包「申遺」工作，將以問卷調查方式，找出最能代表北京的小吃品種。