[中式食譜] 麻油雞湯

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材料
3 J. L0 `) I% v1 V) b2 p雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
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1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
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2 \4 V, D5 G/ I1 i+ ]2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。
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3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L5 v8 W, `8 B+ J: Z7 |1 b
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4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。 & x+ E9 J: s' v8 o. ?

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貼士
  D4 E7 J6 w- i0 a" @煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。