[中式食譜] 麻油雞湯

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材料
" Y7 N: }* r! V5 O8 _+ A5.39.217.77:8898雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
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$ d6 n, A) Q1 S1 S1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y  t4 W! j* M9 `

5 I. H: h. I, J' V  h8 T+ {2 w2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。/ F) W* z& d3 p2 Y: m  N& o# G: K

+ `3 [0 H0 Z8 O+ o, |& i: [3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。
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( l2 F0 j) B: N4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。 * F9 Z* j1 P8 ^. \; o
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貼士
. Q5 S1 {0 S% t煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。