[中式食譜] 麻油雞湯

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材料( j* s  E" O# x, `. i0 e
雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
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4 e' N: e  k) H# \$ A. Utvb now,tvbnow,bttvb1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
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6 v' |; {: V7 q* @. h% X/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。5.39.217.77:88989 V# u9 f0 [- Y4 ]% [; q- B  ^& u

3 d( J) b. F; ]; t3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。tvb now,tvbnow,bttvb" V* N4 o2 k: l" M6 F8 w# [
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4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。 - w# `6 K. m% Y' W
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煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。