[中式食譜] 麻油雞湯

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材料5.39.217.77:8898& ]9 `: M% {; z! _/ {! `3 s9 ^3 L
雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
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做法
* o  [3 `$ X* d) |1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ b9 r, V; v! v

: Z0 k. D7 c) j6 T" W7 a3 {tvb now,tvbnow,bttvb2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G% ~. K5 b7 ]( e8 t+ i1 v
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3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。公仔箱論壇8 C/ @& t+ G6 d1 k% k

7 `7 D1 d& {' j3 v4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。
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1 T" H6 P! L1 U5 ?貼士
6 G. u; H9 Y7 |% ~tvb now,tvbnow,bttvb煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。