[中式食譜] 麻油雞湯

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材料
, |9 [0 g, ^. W4 e' gtvb now,tvbnow,bttvb雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s0 X, T. p4 N
1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
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1 |# m' k: _" r8 [( R( i5.39.217.77:88982.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。公仔箱論壇8 B5 Z$ s% A& \: ~" _( A
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3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。7 _. V+ ~0 b0 s( o: b6 Z
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4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。 8 v, |6 o2 V" d
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煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。