[中式食譜] 麻油雞湯

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材料
# f+ r, D. M9 u0 m; ]' [$ v雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升" Q2 \+ b; I- n1 n8 R/ s
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1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
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2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U) A7 B& y. e7 Y

1 f" x( g! ~9 G8 w" K  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。
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0 R0 }- o7 m3 H) ^; ?: [tvb now,tvbnow,bttvb4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。
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5 z, W! h, g0 |8 ~' o$ v煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。