[中式食譜] 麻油雞湯

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材料
, d) \, X6 @5 J  i* d' ]雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升) e8 V, W, l  c. B
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. N/ x) R4 g5 s; S5 k( A5.39.217.77:8898做法
/ D$ m# v3 g& e  Q5.39.217.77:88981.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
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' j5 y4 \8 T2 i5.39.217.77:88982.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。
, L$ f' C' `- z1 n4 F  M8 S8 C: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- n+ `0 Y4 f" c8 I' ]' h3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。5.39.217.77:88981 q% q6 U: I! m
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4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。
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煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。