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豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙公仔箱論壇* ]* s9 s: z. Y# X- G4 h0 \
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鹽/糖/生粉各少許
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; G, P# I9 B" Q3 u- T. s3 u8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法- \2 `% d5 _* ^8 O6 x
1.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。, h* P- Q# D; t* q7 {
+ f, F; O/ R2 X( u9 stvb now,tvbnow,bttvb2.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。4 l, W2 Q4 j1 R: z- v8 N* O
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3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。/ y" [* w6 G) J" ` K9 W( R
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4.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。
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台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。
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發表於 2011-6-9 06:22 AM
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