材料
( L& s7 s8 T1 h' V5.39.217.77:8898豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙
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醃料
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" s( K0 N& n: o/ {1 P" c" _0 \
1.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y! @5 \3 r- v; P; a/ j" _9 P7 F6 @
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2.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。, C6 q4 o! `( s; m: R
" `; q+ b+ }: \; J4 D/ ]$ stvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。
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4.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。
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台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。
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發表於 2011-6-9 06:22 AM
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