材料
4 [/ h9 q. p% T4 ]豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙" F8 d, g" E; B7 Q
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醃料5.39.217.77:8898* J$ U. [7 F; e- D& ~7 }7 ^5 B+ u
鹽/糖/生粉各少許
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做法
* F' y+ c8 i w2 J$ I6 m公仔箱論壇1.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。
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2.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。
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3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。
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4.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。
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台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。5.39.217.77:88988 @6 h, W5 s& D9 S; ~
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發表於 2011-6-9 06:22 AM
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