材料
. Y6 Y$ a" B# ~* J5.39.217.77:8898豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙
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醃料6 [) {& v" e1 \2 [0 L& n
鹽/糖/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb! d% G# E( q L" _
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$ Q% x$ o) D2 O7 h/ b$ e& L; g公仔箱論壇做法
( z2 L* X+ P0 d. ctvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。
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2.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& B! i0 p5 s/ C9 E! u
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3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。
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4.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。
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$ E$ G. b, {3 e. A- c0 `' I/ ~& U公仔箱論壇台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。+ g2 v% s3 ]4 {6 D+ f* q; U9 ]& y
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發表於 2011-6-9 06:22 AM
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