材料 tvb now,tvbnow,bttvb: _$ V/ J5 r+ P# v: @* R8 N& _3 E+ z
豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙
: a! A" R' v; y) k6 X G: r; s" c: b3 b8 T$ v) u
醃料
( i1 N! `- Z- a+ z+ T5.39.217.77:8898鹽/糖/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb" d$ G) Q1 x5 ?# I9 w
* Z! r- u" C& D/ `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q1 j( O+ I/ o8 h& B: ~+ _- _: C
做法5.39.217.77:8898) [; w" L$ a3 {' L
1.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。9 u2 |! h1 v' v0 I
! W3 F$ Z& S7 R% k9 V0 a5.39.217.77:88982.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。
! ^" L3 k$ i: k, Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 R( F6 ~ H& r( \( K/ S
3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。tvb now,tvbnow,bttvb% I1 ^0 L8 R2 g1 b: F
% m* B5 `; a' Q! Y: W% B4.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。
% _& N3 l0 J4 `* ]! e# a( C: S) s6 v1 K+ S
( i1 Z7 o& i4 ?2 ~- d8 v' x公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [ Y6 Y' @% {0 p0 ?4 ]
台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。
6 x" p f8 J$ I3 |5 R# H |
發表於 2011-6-9 06:22 AM
| 