用料
. s! l" `% I" T7 Z, k: M1 I: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大香芋 300g
. f; E0 r, t) V' U4 x- ~tvb now,tvbnow,bttvb香菇 5朵
3 a# I% V4 m. a% I; `牛裡脊肉 300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |* S' f/ a2 s0 ]0 o
薑片 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h( Q( F3 V2 e9 w& E, X& E
香蔥 1棵（切段）5.39.217.77:8898* h( `- \' d% f2 {; a
蛋清 1只
) F, ^. y6 }+ }/ B' I公仔箱論壇牛奶 100ml公仔箱論壇3 D# o9 ^/ F. @# u J9 A6 z
鹽 1茶匙（5g）
- H9 c8 Y; O+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 1湯匙（15ml）
% @3 \& B( R! Q3 x- O) P公仔箱論壇油 300ml（實耗20ml）做法
* K( z0 W* j+ q; g& n) s牛裡脊肉洗淨，剔去筋膜，豎著牛肉的紋理切成小薄片，再調入蛋清混合均勻醃製10分鐘。香菇洗淨，切去根部，切成厚片。大香芋削去外皮，切成4cm見方的方片。香蔥洗淨、切段。
. s8 B7 Z+ U3 b8 t; K# `4 m/ {5.39.217.77:8898中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將牛肉片放入鍋中，快速滑熟，撈出瀝干油分待用。
! N4 x2 r! E3 y. N5 ~5.39.217.77:8898鍋中留底油，燒熱後放入薑片和適量清水（約800ml）大火燒沸，接著放入香芋片、鹽和紹酒，用小火保持微沸煮制10分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb+ X1 B9 B# W4 Q1 V5 A0 ~2 ~" | q
最後放入牛肉片、香菇和牛奶，煮沸後倒入砂鍋中撒入香蔥段，邊吃邊加熱，保溫即可。
+ f O! X" u8 K1 T4 K/ y* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士公仔箱論壇2 ]' i- I% S+ O+ K8 ?- N4 J+ B5 c
& Z4 \0 m/ u9 [) M. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛裡脊中的結締組織較少，口感最為理想，非常適合此菜烹調。也可選用雞胸，用同樣方法烹調，味道一樣很出色。 : A* n# t# j" |9 E; I5 v
此菜中的香芋為那種大芋頭，每個約500g左右。清理時切記需戴上長臂塑膠手套清洗、削皮、切片，否則易引起手部皮膚紅腫、發癢。 |
發表於 2007-9-8 09:16 PM
| 
